Cũng như hầu hết cư dân ven khu vực biển duyên hải miền Trung, người dân Quảng Ngãi sống trên mảnh đất có những dải đồng bằng hẹp phù sa, xen kẽ là những dải đất bạc màu, nghiêng về phía biển là lô nhô những cồn cát, đầm, phá, cù lao đẹp mê hồn. Cũng từ đây cá biển, cây trái từ nguồn theo đường bộ, đường sông giao lưu hai chiều ngược xuôi, ngang qua những vùng đồng bằng, nhiều gạo, nhiều ngô khoai, khiến các món ăn ngon ở vùng đất nắng gió Quảng Ngãi nhiều cũng mang đủ cả hương vị của rừng, sông, ruộng, biển đấy nha. Và điều này được minh chứng rõ rằng hơn qua những món ăn sẽ được dorgnon.com giới thiệu dưới đây, khám phá ngay nhé.
Gỏi cá cơm – đặc sản ngon khó cưỡng lại
Cái con cá nghèo hèn đã làm nên món nước mắm Nam Ô trứ danh tại Đà Nẵng, vào đến Quảng Ngãi lên được bàn tiệc, mà lại là gỏi cá sống mới tài. Để làm món ngon trứ danh này, người Quảng Ngãi lấy cá cơm tươi. Sau đó bỏ đầu, bỏ ruột, chẻ cá làm đôi theo chiều từ đầu xuống đuôi để loại bỏ xương. Rồi rửa sạch, để cho thật ráo nước. Chanh trái vắt nước (nếu không có chanh thì dùng giấm, nhưng chanh thì ngon hơn), cho cá vào ngâm khoảng 45 phút đến 1 giờ đồng hồ. Khi nào thấy cá chuyển sang màu trắng trong, dậy mùi thơm là cá đã chín, sau đó vắt cá thật khô, nước vắt giữ lại để làm món tương chấm.
Dùng gạo rang, giã nhuyễn trộn đều vào cá. Mục đích giữ cho cá được khô và thơm lâu. Tiếp đó cho hành tây cắt mỏng (đã ngâm muối), gia vị vừa ăn. Thêm chút dầu phộng đã phi hành, tỏi, ớt xanh thái nhỏ vào chung với cá đã trộn gạo rang. Chuẩn bị một ít đậu phộng rang chín, giã dập và vài cái bánh tráng nướng. Ăn gỏi cá cơm không thể thiếu rau xà lách, cải tầu ô, cải canh xanh mướt, dăm trái cà chua chín đỏ và đôi ba trái chuối chát được xắt lát mỏng trộn đều…
Don – món ăn mang hương vị mộc mạc
Là một trong những món ăn đặc trưng duy nhất chỉ có ở Quảng Ngãi. Don là một món ăn vô cùng dân dã nhưng lại chứa đựng sự tinh túy từ thiên nhiên dành tặng cho mảnh đất này. Don có rải rác ở các bờ sông ven sông Trà, sông Vệ, sau khi được lấy về sẽ được làm sạch và chế biến vô cùng thơm ngon. Don thường được ăn kèm với bánh tráng, hành tây, hành lá, khi ăn bạn có thể cho thêm chút ớt xiêm và thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon của món ăn.
Bánh tráng mắm ruốc – món ăn vặt hút khách ở Quảng Ngãi
Bánh tráng ở Quảng Ngãi hấp dẫn thực khách bởi hương vị vô cùng đặc trưng và thơm ngon. Những lớp bánh tráng mỏng, giòn tan được nướng đều tay. Sau đó là cho thêm chút mắm ruốc, mỡ dầu và chút hẹ rồi sau đó rắc bò khô lên bánh. Chỉ nhiêu đó thôi là bạn đã có ngay một món ăn vô cùng tuyệt vời rồi. Bánh tráng ở đây đặc biệt hơn các nơi khác. Đó là được chấm cùng với nước tương cà chua đặc sệt có vị cay ngọt vô cùng thú vị. Hãy thử ngay món ăn đỉnh cao này ngay nhé!
Ram bắp – độc đáo ẩm thực miền Trung
Đối với mỗi người dân Quảng Ngãi, ram bắp là món ăn dân dã và quen thuộc đối với bất kỳ một người dân nào. Với thành phần chính là bắp non, ram bắp được chế biến vô cùng tinh tế với các nguyên liệu được tẩm ướp vô cùng đậm đà. Sau khi được tẩm ướp cẩn thận. Ram bắp sẽ được chiên trên chảo dầu sao cho lớp vỏ ngoài giòn tan. Ram bắp được ăn kèm với mắm tỏi ớt chua ngọt tạo thành một hương vị không thể nào quên.
Bánh bèo chén – ăn là mê
Bánh bèo là món ăn quen thuộc đối với người dân khắp cả nước. Ở Quảng Ngãi bạn sẽ được thưởng thức món bánh bèo chén vô cùng đặc biệt và hấp dẫn. Bánh bèo ở đây làm bằng bột gạo được hấp chín ăn kèm với nước tương. Ai ăn được cay có thể chấm cùng tương ớt và mắm cay. Bánh sẽ ngon nhất khi được ăn nóng.
Bò hít – món ăn vạn người mê, triệu người ghiền
Món ăn này được người dân ca ngợi là món ăn ‘vạn người mê’. Đây là sự kết hợp tuyệt vời của các loại nguyên liệu. Trong đó bao gồm đu đủ, rau răm, đậu phộng, bò khô vụn và nước dùng ngọt thơm vô cùng hấp dẫn. Món ăn này được ăn kèm với bánh tráng tạo thành hương vị vô cùng đỉnh cao. Do vậy khiến cho bạn ăn một lần sẽ không thể nào quên. Ghé đến Quảng Ngãi nhất định bạn đừng bỏ lỡ món ăn vô cùng tuyệt vời này nhé.
