Thành phố Đà Nẵng được biết đến như là thiên đàng của những tín đồ đam mê ăn uống. Danh sách món ngon trong ẩm thực Đà Nẵng dường như dài bất tận, cứ mỗi mùa lại thêm vài món mới xuất hiện có thể làm xiêu lòng bất cứ thực khách nào. Vậy đâu là những món đặc sản bạn phải thử, và ăn ở đâu thì ngon khi có chuyền hành trình đặt chân đến Đà Nẵng? Khám phá ngay danh sách những món ăn không thể bỏ qua khi đến Đà Nẵng ngay nội dung bài viết dưới đây nhé!
Mì quảng – món ăn đặc trưng
Nhắc tới ẩm thực Đà Nẵng, dân du lịch nhớ ngay đến mì Quảng. Bởi đây món ăn nổi danh khắp cả nước. Điểm khác biệt của món mì này là sợi mì trắng to, thô và dày, nước lèo đậm đà ninh từ xương được chan vừa đủ để tẩm ướt tất cả các thành phần chứ không đầy tràn như các loại bún, phở khác. Một tô mì chính tông truyền thống gồm có tôm kho nhạt, trứng gà luộc, xương heo. Và đặc biệt là không thể thiếu đậu phộng rang và bánh tráng mè nướng giòn. Món này ăn kèm với các loại rau sống như cải non, xà lách, rau mùi trộn lẫn với rau chuối xắt mỏng kèm với ớt xanh.
Cao lầu – món ăn có một không hai
Cao lầu là món ngon Đà Nẵng chỉ chung thủy với một công thức duy nhất. Cao lầu với những sợi mì vàng sậm, hơi đục được làm từ bột gạo ngâm với tro của một loại cây sống ở Cù Lao Chàm. Nước dùng cao lầu đậm đà nhờ những miếng thịt xíu ướp đậm đà tiết ra có vị ngọt nhẹ. Hút sồn sột từng sợi mì mềm mại, thấm xì dầu cũng thịt xíu đậm đà, dai dai sẽ khiến bạn hài lòng.
Bê thui cầu mống – món ngon trứ danh
Đến thăm Đà Nẵng, bạn không thể nào bỏ qua món bê thui trứ danh ở đây. Người ta thường chọn con bê vừa đủ lớn trọng lượng khoảng 30 – 35 kg. Qua đó để thịt đạt độ thơm ngon, không bị nhão. Nghệ thuật thui bê gần như là một bí truyền. Ngay cả ở vùng đất này không phải ai cũng làm được. Yêu cầu miếng thịt sau khi ra lò phải đạt đủ 2 tầng thịt tái, chín rõ rệt, còn bì (da) thì phải chín đến độ trong suốt mà giòn mềm vừa phải.
Món bê thui còn nổi tiếng bởi mắm và rau sống ăn kèm. Mắm nêm thường được lựa chọn bởi những vùng chài làm mắm nổi tiếng, pha thêm các gia vị như tỏi, ớt, gừng sao cho đậm đà vừa ăn. Rau ăn kèm với bê thui cũng rất phong phú, bao gồm loại rau quế, tía tô, xà lách, cải non, khế chua, chuối chát xắt lát mỏng, ngò thơm , húng, quế và giá đỗ…Ăn bê thui đúng điệu là trải tấm bánh tráng. Thêm vài miếng thịt với chuối chát, khế chua, rau sống. Sau đó cuốn tròn lại rồi chấm với mắm nêm đậm đà.
Bánh tráng cuốn thịt heo 2 đầu da – đặc sản tại thành phố Đà Nẵng
Bánh tráng cuốn là món ăn có thể dễ dàng bắt gặp trên mọi vùng đất. Song với sự kéo léo của người Đà Nẵng đã chế biến món này trở thành đặc sản với hương vị không lẫn vào đâu được. Bí quyết chính của món là đĩa thịt heo, loại hai đầu da được chọn từ phần ngon nhất của con heo. Muốn có được thịt ngon, phải chọn con heo nặng từ 50 – 70 kg. Sau đó róc lấy khoảng 5 kg thịt mông. Thịt được hấp để giữ vị thơm ngon, ngọt sắc đậm của thịt. Khi miếng thịt cắt ra mỡ có màu trong ở cả 2 đầu là đạt tiêu chuẩn.
Đĩa rau ăn kèm thường chỉ một gam màu xanh lá. Nhưng nhiều sắc độ khác nhau từ nhạt đến đậm như màu xanh ngọc của dưa leo, xanh tím của lá tía tô, xanh nõn của xà lách, xanh lục của các loại rau thơm khác, điểm xuyết vào đó là những lát chuối chát trắng ngà. Bí quyết cuối cùng để món ăn này mang đậm chất Quảng chính là bát mắm nêm thật cay khiến thực khách phải xuýt xoa tê lưỡi khi thưởng thức.
Ốc hút – món ăn vặt không thể chối từ
Đà Nẵng là thành phố giáp biển. Vì thế danh sách những món ăn đặc sản không thể thiếu hương vị của biển. Tới đây bạn có thể thưởng thức rất nhiều món ngon chế biến từ hải sản nhưng đừng bỏ qua món ốc hút độc đáo. Ốc hút có thể làm nhiều món khác nhau như xào hay xả ớt. Không giống như món ốc ở các nơi khác khi ăn phải dùng đến tăm hoặc dĩa để khều. Ốc hút Đà Nẵng được chế biến công phu. Mỗi con ốc trước khi xào đã được đập thông hai đầu. Người ăn chỉ cần hút nhẹ ở miệng vỏ là ăn thịt ốc vừa thơm ngon, beo béo, cay cay, beo béo.
Gỏi cá nam ô – món ăn ngon nổi tiếng từ xa xưa
Gỏi cá Nam Ô nổi tiếng bao đời với hương vị đặc trưng. Cá để chế biến món này có thể là là cá mòi, cá tớp, cá cơm… Song thích hợp nhất vẫn là cá trích vì thịt cá có vị ngọt, săn chắc rất ngon. Trước khi ướp, cá được ép lấy nước để làm ráo cá và lấy nước cốt này làm món nước chấm (gồm nước cá tươi đem đun sôi hòa thêm với nước mắm Nam Ô, ớt, bột năng, bột ngọt).
Thính riềng dùng trong món gỏi này ngon hơn hẳn những loại thính thường. Loại gia vị này vừa làm cho thịt cá khô ráo, vừa ướp thơm và khử khuẩn cho cá. Khi ăn, trộn thêm mè và đậu phộng rang giã nhỏ vào nước chấm. Thịt cá ngọt mát, nước chấm đậm đà, vị riềng, ớt cay thơm, quyện với hương vị các loại lá rừng, kèm thêm miếng chuối xanh chan chát, khế chua chua khiến thực khách thưởng thức một lần rồi nhớ mãi.
Bánh xèo – đặc sản nổi tiếng Đà Nẵng
Bánh xèo là một trong những đặc sản món ăn ngon Đà Nẵng nổi tiếng. Được làm từ bột gạo xay, có thêm lòng đỏ trứng và bột nghệ. Tất cả được trộn đều và đúc thành từng cái mỏng trên chảo nóng. Nhân bánh được làm từ tôm, thịt ba chỉ và giá đỗ. Đặc biệt nước chấm được pha từ gan heo và đậu phộng xay hay nước mắm tỏi ớt truyền thống. Bánh xèo mới đúc nóng hổi, quấn trong bánh tráng mỏng cùng một ít rau sống, rồi chấm với nước chấm đậm đà. Du khách sẽ chẳng thể nào quên được hương vị đó. Có dịp đến Đà Nẵng đừng chần chừ mà hãy thử ngay món bánh xèo đặc sản này nhé.
Bánh bèo – món ngon tại Đà Nẵng
Đây là một món ăn hết sức dân giã và quen thuộc đối với người dân Đà Nẵng. Bánh bèo được sắp lên dĩa hoặc được đúc trong chén tròn nhỏ. Có nhân bánh rất hấp dẫn bên trên. Bánh bèo có hai loại nhân: nhân khô và nhân ướt. Nhân khô làm từ tôm, cá bào ướp gia vị và sấy khô. Nhân ướt chế biến từ thịt nạc, tôm, nấm mèo,… tạo nên hỗn hợp đặc quánh có màu cam. Hơn hết, bánh bèo được yêu thích bởi nước chấm. Nước mắm ăn kèo với bánh bèo được pha loãng, pha với ớt tỏi, chanh và đường. Tạo nên vị chua ngọt dịu nhẹ, đơn giản nhưng rất ngon.
