Sứa là một loại thực phẩm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và có thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau. Và trong đó không thể không kể đến đó là món bún sứa. Sứa giòn rụm, kết hợp với bún cùng nước lèo theo cái công thức của người dân Nha Trang thì phải gọi là ngon mê ly. Đây là một món ăn bình dị, dân dã, nhưng nó mang nét gì đó rất riêng, rất độc đáo của người dân miền biển Nha Trang. Cách chế biến dù chẳng quá cầu kì nhưng đây chắc chắn là món ăn có thể hớp hồn mỗi thực khách. Hãy cùng theo dõi bài viết và tìm hiểu về món bún sứa Nha Trang nhé!
Giới thiệu món bún sứa
Sứa để làm bún sứa là loại nhỏ bằng đầu ngón chân cái hoặc ngón tay cái, màu trắng đục, thành dày, nhìn giống như cơm trái dừa nước. Loại sứa này do các ngư dân vớt tận các đảo xa. Nước dùng được nấu bằng cá liệt, loại cá chỉ lớn chừng ba ngón tay phần đuôi thắt lại trông như cái nơ nhỏ, không xương nhỏ và ngọt lừ.
Ngoài ra còn có chả cá bao gồm các loại cá trứ danh: thu, nhồng, đối… được lóc xương lấy thịt quết đến nhuyễn và dai, sau đó vo thành viên nhỏ rồi hấp chín.Khi ăn, chỉ cần lấy bún, rau ghém, sứa đã rửa sạch và vài viên chả cá cho vào tô, chan nước dùng nóng hổi là đã thành tô bún ngọt vị cá, giòn tươi từng miếng sứa.
Bún sứa Nha Trang
Dù nhiều nơi có món ăn này, nhưng bún sứa Nha Trang vẫn có trong mình nét riêng. Nét hương vị đậm chất của biến, của nắng và gió nên người ăn nhớ mãi. Vì là món ăn của biến, nên nguyên liệu chính lấy từ biển. Khi chế biến không cần phải cho quá nhiều gia vị. Vì nguyên liệu đã đủ ngấm vị mặn nồng của muối biển rồi. Vì thế, nên gia giảm để tăng độ ngọt, vị thanh cho các loại hải sản.
Điểm đặc biệt của món bún sứa là nước dùng trong vắt, không mỡ, không mùi tanh. Ngược lại ngọt thanh, vị man mát, khá thích hợp vào mùa hè nóng. Bún trước khi cho vào bát được trần qua. Thêm sứa, chả cá, chút rau hành, đỗ giá cho món ăn thêm màu sắc bắt mắt hơn.
Ngoài ra, muốn ăn bún sứa ngon thì không thể thiếu một chút gia vị cay của ớt, mắm ruốc. Nhờ đó, món ăn chuẩn hương vị và màu sắc hấp dẫn của vùng biển. Và đặc biệt, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngon, thơm, ngọt của sứa và dai mềm của sợi bún. Món ăn dù ăn mùa hè hay mùa đông thì đều ngon.
Các quán ăn chế biến ngon tại Nha Trang
Món ăn chế biến không cầu kỳ và phức tạp. Tuy nhiên, ăn bún sứa ở mỗi quán lại có một hương vị riêng. Nhưng nhìn chung là vẫn giữ được nét đặc trưng vốn có. Theo như những người làm nghề lâu năm, đó là cách nấu bún sứa gia truyền của người Nha Trang.
Về Nha Trang, chúng ta có thể tới quán bún sứa Năm Beo Nha Trang. Quán nằm ở B2 chung cư Phan Bội Châu. Bún sứa được ăn với chả cá, cá tươi và nước dùng đặc biệt ngọt trong. Ngoài bạn có thể đến quán Nguyên Loan ở số 123 Ngô Gia Tự. Đây cũng là một quá khá ngon và nổi tiếng, thu hút người rất nhiều người để thưởng thức. Hay quán bún lá Cây Bàng ở số 6 Hàn Thuyên hoặc Quán bún cá, sứa, bánh canh cua, năm ở ngã tư Yersin – Bà Triệu. Chỉ cần lượn lờ một chút là bạn có thể tìm được những quán ăn ưng ý, ngon và cực chất ở Nha Trang.
Bún sứa không biết có từ bao giờ. Chỉ biết rằng là Nha Trang được thiên nhiên, trời đất ưu ái cho sản vật ngon, hiếm. Cùng với bàn tay khéo léo và sự chăm chỉ, họ đã kết hợp để tạo ra một món ăn ngon mang đúng hương vị của quê hương. Vì thế, những người đi xa hay chỉ một lần đến với mảnh đất này đều bị níu chân. Món bún sứ biển Nha Trang là thế. Cứ bình dị, chân chất nhưng chính cái đó lại là sự hấp dẫn đặc biệt đối với con người.
