Chanh đang là một trong những thực phẩm được nhiều gia đình lựa chọn tích trữ trong mùa dịch này. Bởi vì trong chanh có chứa hàm lượng vitamin rất cao, cho nên loại quả này sẽ giúp tăng cường đề kháng cho cơ thể. Bên cạnh đó giá thành loại quả này còn rất rẻ, cho nên tội tình gì mà chúng ta không mua thật nhiều để tích trữ dùng dần. Tuy nhiên mẹo bảo quản chanh luôn tươi và mọng nước thì không phải ai cũng biết. Hãy cùng lắng nghe những kinh nghiệm lâu năm trong việc bảo quản chanh của hội chị em yêu bếp trong bài viết sau đây.
Mẹo chọn chanh nhiều nước có giá trị dinh dưỡng cao
Để biết được chanh có chất lượng hay không, điều đầu tiên nên chú ý đến chính là xuất sứ của chanh. Đặc biệt trong trường hợp bạn dùng vỏ chanh để làm bánh hay ăn trực tiếp thì cần nên để ý điều này. Quá trình canh tác là yếu tố quyết định xem chanh có bị nhiễm độc hay không. Vì thế, bạn nên lựa chọn loại quả có ghi rõ nguồn gốc xuất xứ hoặc hỏi người bán hàng về nguồn gốc, xuất xứ. Một điều nữa là những quả chanh với kích thước quá lớn rất có thể được sử dụng nhiều thuốc kích thích tăng trưởng. Cho nên bạn cũng nên hạn chế lựa chọn chúng.
Quả nhỏ nhưng cầm nặng tay và sáng màu
Những loại rau củ quả có mùi hắc, khó chịu có nguy cơ bị phun thuốc bảo vệ rất cao. Do đó, nếu thấy chanh hay bất cứ loại rau quả nào có mùi bất thường, bạn tuyệt đối không được mua. Chọn chanh nhỏ vừa phải, có cành, cầm thấy nặng tay và sáng màu. Theo người có kinh nghiệm, quả chanh nhỏ, chắc tay thường nhiều nước. Vì thế cũng chất lượng hơn so với chanh to nhưng nhẹ.
Vỏ chanh mỏng không bị mốc
Khi mua, chị em nên tránh những quả có vỏ màu xanh xỉn hoặc xuất hiện đốm vàng nhợt nhạt. Chúng có thể được thu hoạch từ lâu, không còn tươi ngon. Vỏ chanh nên láng mịn, không vón cục. Những quả như vậy thường có chất lượng dinh dưỡng cao hơn so với loại vỏ xù xì. Quan sát bên ngoài thấy vỏ chanh mỏng, không xuất hiện nấm mốc thì đó là quả chanh ngon.
Mua phải chanh bị sâu bệnh vừa không có giá trị dinh dưỡng lại ảnh hưởng đến sức khỏe của người sử dụng. Khi mua, bạn hãy dùng tay ấn nhẹ vào vỏ. Nếu thấy tinh dầu bắn ra ngoài thì đó là chanh tươi, đạt chất lượng, không bị ngâm hóa chất bảo quản.
Mẹo bảo quản chanh tươi ngon lâu bị hỏng
Chanh để cả quả cấp đông thì bị đắng, hỏng nhưng làm theo các mẹo bảo quản chanh này đảm bảo thành công và hương vị không đổi.
Bước 1: Chanh mua về rửa sạch ngâm nước muối để khô ráo (nên mua quả to, mọng nước).
Bước 2: Cắt đôi quả chanh.
Bước 3: Dùng máy vắt cam để vắt chanh.
Lưu ý: Phải lót giấy ăn bọc vỏ để khi vắt tinh dầu tiết ra sẽ được giấy thấm hết, sẽ không làm nước cốt bị đắng. Nếu là chanh thường, dùng máy ép chậm ép lấy nước. Nhưng nhất thiết phải gọt vỏ trước khi ép.
Bước 4: Cho nước ép chanh vào khay đá viên nhỏ vừa ăn. Khi nào đông đá lấy ra cho hộp bảo quản tủ lạnh. Khi cần có thể lấy ra dùng dần. Như vậy đảm bảo hương vị thơm ngon và không lo nước chanh bị đắng.
Mẹo vắt chanh được tối đa nước
Chúng ta thường có thói quen bổ đôi quả chanh theo chiều ngang để vắt nước. Tuy nhiên đây không phải là cách tối ưu để vắt được nhiều nước chanh nhất. Mẹo nhỏ là bạn hãy cắt chanh thành từng miếng nhỏ, xung quanh phần lõi quả (không cắt sát vào lõi). Sau đó vắt nước từ từng miếng chanh nhỏ. Cách này sẽ giúp bạn tận dụng hết phần nước có trong quả chanh.
