Bên cạnh những khung cảnh thiên nhiên núi non rừng hùng vĩ giữa đại ngàn Tây Bắc, đặc sản Hà Giang cũng là một điều thú vị và để lại những dấu ấn khó quên trong lòng các du khách mỗi khi có hành trình khám phá mảnh đất cao nguyên đá này. Mảnh đất Hà Giang có thể nói là nơi có nền ẩm thực vô cùng đa dạng, phong phú, độc đáo và trong đó có thể kể đến các món đặc sản vô cùng thơm ngon, nổi tiếng mà du khách không thể bỏ lỡ khi tới đây như cháo ấu tẩu, thịt trâu gác bếp, bánh cuốn Đồng Văn, phở chua Hà Gaing, thắng dền,…Nào hãy cùng dorgnon.com khám phá ngay những món ăn trứ danh này ngay bây giờ nhé.
Thịt chuột La Chí – món đặc sản thật sự khiến nhiều người khóc thét
Người dân La Chí coi thịt chuột là loại thực phẩm thường xuyên, hằng ngày. Theo lời kể, mỗi mùa lúa chín đàn ông trong bản kéo nhau đi săn chuột khắp huyện. Hết mùa gặt họ lại vào rừng đặt bẫy. Rồi đào hang bắt chuột ở rừng vầu, rừng tre, rừng chít. Họ có thể chế biến thịt chuột thành vô vàn món ăn như nướng, xào, treo gác bếp…
Chuột được nhúng nước sôi, vặt lông, dùng que xiên đem thui rơm. Sau đó mới mổ bụng, làm sạch nội tạng. Tiếp đến, xát mắm, muối, mì chính, thảo quả, tiêu rừng cùng một số gia vị khác vào. Như vậy dù có nướng hay treo bếp. Thịt chuột vẫn giữ được vị ngọt nguyên sơ và cũng đậm đà hơn.
Thịt chuột nướng ăn ngay thơm lừng, dai dai, ngọt mà không bị khô. Còn thịt treo gác bếp sau một thời gian sẽ quắt lại, cứng như củi. Nhưng có thể vùi tro nóng, dùng chày đập và chấm muối tiêu làm mồi nhắm, hay ngâm nước sôi cho nở ra, rồi ướp gừng, hành tỏi và xào nóng ăn rất thơm ngon. Cùng hấp dẫn nhưng vị thịt chuột ở đây khác hẳn thịt chuột miền Tây.
Bánh tam giác mạch – món bánh gắn liền với loài hoa nổi tiếng tại Hà Giang
Nêu đến Hà Giang đúng mùa tam giác mạch, bạn không chỉ được đắm chìm giữa thiên nhiên tươi đẹp mà còn có cơ hội được nếm cả một mùa tím hồng mê mải ấy với bánh tam giác mạch. Bánh được làm từ hạt, thứ mà ít người cất công lên tới Hà Giang để ý bởi mải say trong những cánh hoa muôn hồng nghìn tía. Bánh được hấp chín trên bếp lửa, khi đến tay người mua vẫn còn nguyên hơi ấm. Tấm bánh to chừng hai bàn tay người lớn giá 10.000 đồng. Người Mông đi chợ phiên thường mua bánh tam giác mạch để ăn cùng thắng cố, như cách họ ăn bánh ngô, bánh gạo hay xôi bảy màu.
Thịt trâu gác bếp – món ăn phổ biến tại Hà Giang
Đây thực chất là một món ăn truyền thống của đồng bào dân tộc Thái đen. Cũng giống như các tỉnh vùng núi phía Bắc khác. Thịt trâu gác bếp là một món ăn rất phổ biến ở Hà Giang. Sau khi được tẩm các gia vị như ớt, gừng và mắc khén. Những thớ thịt trâu to, dài được xiên vào que to treo trên gác bếp để hun khói. Một thời gian sau, những miếng thịt khô lại có hương vị đậm đà đặc trưng, rất hấp dẫn. Thịt trâu gác bếp ăn vừa ngon, vừa lạ lại không có chất bảo quản. Chính vì thế mà rất được lòng du khách khi họ đến Hà Giang. Nhiều người khi tới đây đều không quên mua một ít về làm quà.
Thắng dền – món ăn vặt nức tiếng
Thắng dền là món ăn thú vị hay còn gọi là món ăn vặt của người Hà Giang. Thắng dền có hình dáng khá giống với bánh trôi tàu. Nhưng khi thưởng thức bạn mới cảm nhận được món ăn độc đáo này. Bột gạo nếp là nguyên liệu chính làm nên thắng dền. Sau khi người ta nhào nặn bột bánh sẽ cho thêm nhân bằng đỗ hoặc để chay. Những viên bánh thắng dền được thả trong bát có hỗn hợp đường ngọt với nước cốt dừa, gừng và có thêm viên lạc, vừng bên trên tạo nên món ăn thơm phức, trông vô cùng hấp dẫn.
Cháo ấu tẩu – đặc sản nổi tiếng Hà Giang
Một món ăn mà bạn cũng không nên bỏ lỡ khi có dịp tới Hà Giang đó là cháo ấu tẩu. Đây là một đặc sản nổi tiếng Hà Giang mà chưa thưởng thức thì coi như bạn chưa tới Hà Giang đâu đấy. Cháo ấu tẩu còn được gọi là cháo thuốc độc. Bởi thành phần chính là gạo ngon và củ ấu tẩu. Một loại củ rất độc nếu không biết cách chế biến.
Qua cách chế biến đầy tài tình của những người dân địa phương. Củ ấu tẩu có chất độc trở thành một món ăn vừa tốt cho sức khỏe vừa là một đặc sản ai cũng nhớ khi du lịch Hà Giang. Theo kinh nghiệm dân gian, cháo ấu tẩu giúp giãn gân cốt, giảm đau cơ, nhức xương…Đây là một món ăn rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt với người cao tuổi.
Cháo ấu tẩu có màu nâu đậm, vị bùi của củ ấu ninh nhừ. Vị béo ngậy của nước hầm chân giờ. Mùi thơm của nếp cái hoa vàng trộn với gạo tẻ nấu nhuyễn kết hợp cùng các gia vị đặc trưng. Trong cái giá lạnh của vùng núi cao Hà Giang được ngồi thưởng thức bán cháo ấu tẩu nóng hổi, thơm nồng nàn thì thật là tuyệt vời, một trải nghiệm thú vị trong chuyến đi.
Bánh cuốn phố cổ Đồng Văn – hương vị khó quên trên cao nguyên đá
Vào những ngày chợ phiên, lên Hà Giang hãy ghé thăm phố cổ Đồng Văn. Nơi có món bánh cuốn phố cổ ngon nức tiếng. Món ăn nhiều là bị nghiền luôn. Nếu chỉ nhìn thôi bạn sẽ bánh cuốn ở đây không có gì khác nhiều so với bánh cuốn miền xuôi nhưng thưởng thức và cảm nhận rồi mới thấy được vị độc đáo và lạ khó tả. Bánh ở đây được làm mịn, mềm và thơm hơn rất nhiều. Với đôi bàn tay khéo léo của người dân bản địa đã tạo ra món bánh cuốn đủ loại. Mà khi mới ra lò chỉ cần nhìn thôi cũng thèm.
Phở chua – đặc sản Hà Giang
Phở chua Hà Giang là món ăn này có vị chua chua, lạ miệng ăn rất mát. Vậy nên được nhiều người yêu thích vào mùa hè. Trước kia, phở chua chỉ được dùng trong đám cỗ gia đình. Và là món ăn không thể thiếu vào những ngày này. Tuy nhiên hiện nay phở chua trở nên phổ biến hơn. Đây là món điểm tâm ngon, dễ ăn của người dân Hà Giang. Và mỗi du khách lên tới Hà Giang cũng thường không quên xà vào những hàng quán để dừng chân nghỉ ngơi thưởng thức món phở chua tuyệt vời và ngon lạ miệng này.
Đến Hà Giang ngoài thưởng ngoạn những cảnh đẹp núi non hùng vĩ, những cánh đồng lúa trùng điệp hay những cánh đồng hoa tam giác mạch rực rỡ thì bạn hãy dành thời gian khám phá và thưởng thức các món ăn đặc sắc của núi rừng nơi đây nhé. Chắc chắn bạn sẽ mê mẩn và khó quên những hương vị độc đáo và say mê lòng người của đặc sản núi rừng Hà Giang và là trải nghiệm thú vị mà bạn, gia đình cùng bạn bè sẽ khó quên trong hành trình du lịch Hà giang ý nghĩa và thú vị.
