Món Salad trái thơm kết hợp nước sốt mayo hấp dẫn khó tả ngay từ lần thử đầu tiên? Từ lâu đã trở thành món khai vị khoái khẩu của nhiều người. Món ăn hấp dẫn nhờ hình thức đẹp mắt, tươi ngon, vị chua ngọt của các loại rau củ kết hợp với nhau. Đặc biệt có mùi thơm của dầu mè và vị béo của sốt mayonnaise. Thay vì những ngày đã ăn quá nhiều chất đạm và chất béo. Hãy thử thay đổi khẩu vị cho thực đơn của gia đình bạn với món ăn siêu hấp dẫn này nhé.
Mẹo chọn mua thịt bò tươi ngon
Để chọn được thịt bò ngon, bạn chọn những miếng có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng tươi, gân màu trắng. Chọn mua những miếng có thớ thịt nhỏ, mềm, không quá mịn. Khi dùng tay ấn vào thịt, nếu thịt có độ đàn hồi tốt, không dính tay và không có mùi hôi thì là thịt ngon.
Đối với thịt bò làm bít tết, nên chọn thịt thăn ngoại bò, thịt thăn nội bò hoặc thịt thăn vai. Những phần thịt này khi làm bít tết sẽ mềm và ngọt hơn.
Mẹo chọn mua trái thơm
– Hình dáng: Những trái dứa có hình tròn bầu, ngắn sẽ có nhiều thịt hơn so với những trái dáng dài.
– Màu sắc: bạn nên chọn những trái có màu vàng tươi từ cuống cho đến phần đuôi, sẽ có một vài mắt hơi xanh nhưng nó vẫn mang độ ngọt nhất định.
– Mùi thơm: bạn có thể thử ngửi mùi ở phần cuối trái, nếu có mùi thơm thì nên mua. Ngoài ra không nên chọn những trái có mùi hơi chua theo kiểu lên men, vì trái dứa đó đã quá chín.
– Mắt dứa: Chọn những trái có mắt dứa lớn, thưa vì điều nàu chứng tỏ dứa già và chín tự nhiên chứ không ngâm thuốc.
– Phần ngọn dứa: Ngọn dứa càng xanh chứng tỏ dứa càng tươi ngon. Những trái dứa quá chín sẽ có phần ngọn bị khô hoặc có màu nâu.
– Cảm nhận bằng tay: Dứa ngon, tươi sẽ không quá cứng cũng không quá mềm, khi nhấn ngón tay vào sẽ không có cảm giác bị lõm.
Món salad trái thơm đậm vị
Nguyên liệu chuẩn bị
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Thơm 1/2 trái
- Thịt bò 150g
- Cà chua bi 50g
- Dưa leo trái nhỏ 50g
- Xà lách lá giòn (ice berg) 50g
- Xà lách Romaine 30g
- Xà lách tím 30g
- Hành tây 30g
- Gia vị: Dầu ăn, tương cà, tương ớt, tiêu, tỏi băm
- Nước tương
- Xốt Mayonnaise
Sơ chế
- Thơm cắt lát mỏng, áp chảo vàng thơm, chừa lại 1 ít thơm để băm nhỏ khoảng 1M.
- Thịt bò cắt lát mỏng, ướp thịt bò với 1m tỏi băm, 1m Nước tương “Phú Sĩ”, tiêu & dầu ăn, để thấm.
- Cà chua cắt đôi. Dưa leo cắt lát mỏng. Hành tây cắt múi cau. Các loại xà lách cắt khúc vừa ăn.
Thực hiện
- Làm nóng dầu ăn, xào thơm thịt bò với tỏi và hành tây.
- Pha xốt trộn: Trộn đều 2M Xốt Mayonnaise Aji-mayo®, 1/2M tương ớt, 1/2M tương cà và 1M thơm băm.
Cách dùng
- Xếp salad ra dĩa, cho thơm áp chảo và thịt bò lên trên, rưới xốt lên trên cùng.
Mách nhỏ
- Thơm áp chảo nhanh và khi chảo đủ nóng sẽ giúp thơm ngon và có mùi vị đặc trưng.
- Đây là dạng warm (ấm) của salad.
- Món ăn đi kèm: Cá hồi áp chảo xốt tiêu và súp hành tây kiểu Pháp.
Chân giò om sấu thơm ngon hấp dẫn
Nguyên liệu chuẩn bị
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Chân giò heo: 1 kg
- Sấu: 10 trái
- Sả cây: 6 cây
- Nước dùng: 1,5L
- Bún tươi: 500g
- RAU NÊM: Hành lá, ớt cắt khoanh
- ĂN KÈM: Bún hoặc cơm, nước mắm ớt
- Gia vị: Hành tỏi băm, nước mắm, đường, dầu ăn, giấm bỗng, nước nghệ
- Bột ngọt
Sơ chế
- Chân giò thui trên lửa, sau đó chặt khoanh vừa ăn. Ướp chân giò với 2M hành tỏi băm, 1M đường, 3M nước mắm, 2M nước nghệ, 2M giấm bỗng, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®. Để thấm 30 phút.
- Sấu khứa chữ thập. Sả cắt khúc 5cm, đập dập.
Thực hiện
- Phi thơm sả và 1M hành tỏi với 2M dầu ăn, xào săn thịt chân giò.
- Đun sôi nước dùng, cho sấu vào nấu ra nước chua, đổ vào thịt nấu đậy vung, om khoảng 25-30 phút cho thịt chín mềm. Nước om săm sắp là được.
Cách dùng
Múc ra chân giò ra tô, thêm hành lá, ớt cắt lát. Dùng nóng với bún hoặc cơm, chấm nước mắm ớt.
Mách nhỏ
- Chọn chân giò heo trước có nhiều thịt giúp món ăn ngon hơn.
- Thui chân giò heo giúp da heo săn lại, da giòn hơn sau khi om.
- Om đậy vun cho thịt chín mềm, giữ được hương vị đặc trưng của món ăn.
- Món ăn đi kèm: Gỏi nấm rau mầm.
