Khoai lang là nguyên liệu rẻ, dễ tìm và có nhiều công dụng trong việc phòng một số bệnh, do đó, khoai lang là món ăn được khá nhiều người chọn lựa. Trên thực tế, khoai lang được chế biến thành các món như chè khoai lang, khoai lang luộc hay nướng. Bài viết dưới đây chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn bí quyết để có món khoai lang nướng ngon. Bạn có thể làm ngay tại căn bếp của bạn bởi dụng cụ và cách thức làm khá đơn giản. Hãy mang lại một món khoai lang nướng ngon cho những thành viên trong gia đình bạn.
Chuẩn bị nguyên liệu
– 1 quả bơ cỡ 200g
– 2 củ khoai lang
– 1 muỗng canh đường nâu
– 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
– 1 muỗng canh dầu ô liu
– ½ muỗng cà phê bột ớt
– ½ muỗng cà phê gừng băm nhỏ
– ½ muỗng cà phê bột tỏi (nếu không có bạn có thể thay thế bằng tỏi băm)
– Xíu muối, hạt tiêu đen
Bí quyết chọn mua khoai lang ngon
Nên chọn củ vừa nhổ, còn mới vẫn còn bám nhiều bùn đất trên thân, củ có kích cỡ vừa phải thường không có sơ, chọn củ có màu sắc càng đậm thì càng ngon, ngọt hơn. Không nên chọn những củ có vỏ bị thâm đen, bị rỗ, những củ này đã bị hà ăn có mùi hăng gây khó chịu. Dùng tay chạm vào thấy khoai cứng đều, không bị mềm hay chảy nước, nguyên vẹn không bị sứt, nứt thì nên mua. Nên chọn khoai lang mật sẽ ngon và ngọt hơn với các món nướng.
Bí quyết để có món khoai lang nướng ngon
Bước 1: Khoai lang gọt sạch vỏ, thái miếng dạng que rồi ngâm vào nước muối loãng chừng 15 phút cho khoai khỏi thâm rồi vớt ra cho ráo. Nếu khoai còn ướt bạn nên dùng giấy thấm cho khoai thật khô.
Bước 2: Đổ khoai ra âu lớn, thêm đường nâu, gừng, ớt bột, bột tỏi (hoặc tỏi băm), muối, dầu ô liu vào trộn đều.
Bước 3: Làm nóng lò trước đến 220 độ C, bọc sẵn khay nướng bằng giấy bạc. Xếp khoai phủ đều lên trên khay. Đặt khay nướng vào lò nướng chừng 25-30 phút.
Bước 4: Làm sốt bơ để chấm khoai: bơ bổ đôi, lấy phần thịt quả và cắt nhỏ. Cho bơ vào máy xay, xay nhuyễn mịn. Thêm nước cốt chanh, muối và hạt tiêu vào trộn đều.
Thành phẩm: Khoai lang nướng tẩm ngủ vị ắt hẳn sẽ đem lại nhiều hương vị cho người thưởng thức. Từng miếng khoai thơm nức mũi, đậm đà lại nhấn nhá vị chua cay lạ miệng. Chấm thêm chút sốt bơ chanh tươi giúp gia tăng hương vị cho món ăn thêm nhiều lần. Món ăn này rất hợp để nhâm nhi cùng ly bia lạnh đấy!
Cách bảo quản khoai lang còn dư
Khoai lang không nên cho vào tủ lạnh để bảo quản, cách này khiến khoai lang bị héo, nhanh hỏng và không còn ngon. Bạn dùng giấy báo bọc kín những củ khoai lang và cho vào hộp giấy, xếp cẩn thân. Đặt ở bên ngoài nơi khô thoáng và ít ánh sáng. Thời gian bảo quản khoai lang không bị hỏng có thể từ 1 – 2 tuần nhé!
Cách bảo quản khoai nướng giòn lâu
Khoai lang trong lúc nướng nên chia làm hai lần nướng và nên trở đều mặt khoai. Đến khi khoai chín sẽ giòn rất lâu. Khoai lang nướng xong bạn có thể cho vào túi zipper hoặc hộp đậy thật kín bảo quản ở nơi thoáng mát có thể dùng trong 1 – 2 ngày nhé!
