Nếu bạn là người Việt, chắc chắn bạn không thể không biết đến món trứng cút lộn xào me. Bạn có thể thưởng thức nó như là một món ăn vặt hoặc ăn với cơm đều được. Cút lộn xào me có vị chua chua, ngọt ngọt và mặn mặn, rất đặc trưng. Những nguyên liệu để chuẩn bị cho món ăn này cũng không hề cầu kì hay phức tạp gì cả. Cút lộn xào me rất được nhiều người yêu chuộng, đặc biệt là các bạn trẻ. Hãy thử áp dụng công thức dưới đây của chúng tôi để có thể chế biến ra một món ăn hấp dẫn nhất nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 50 quả trứng cút lộn
– 4 thìa nước sốt me
– 100g lạc rang
– Rau răm, ớt, hành củ,tỏi, gừng, nước mắm, đường, dầu ăn, bơ nhạt
Hướng dẫn cách chế biến món cút lộn xào me
Trứng cút rửa sạch luộc chín, vớt ra cho vào bát nước nguội. Me ngâm trong nước nóng, dầm nát, cho vào rây lọc lấy phần thịt me; phần vỏ và hột thì bỏ đi (có thể để nguyên). Lạc rang chín giã sơ qua, rau răm rửa sạch, gừng băm nhỏ, tỏi hành tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Trứng cút đã nguội vớt ra, bóc vỏ nhẹ nhàng tránh bị nát.
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi, cho một thìa bơ vào, hành tỏi vàng đổ nước me vào, thêm đường nếu dùng loại me chua hơn (độ ngọt điều chỉnh theo ý thích). Cho một thìa cà phê nước mắm, nêm nếm cho vừa miệng, thích ăn cay nữa cho thêm ớt quả thái nhỏ. Đun sôi hỗn hợp trên đến khi nước sốt hơi sền sệt thì đổ trứng cút vào, đảo đều trứng cút cho ngấm nước sốt (nhớ đảo nhẹ tay tránh trứng bị nát). Đun trứng trong 4 phút; rồi tắt bếp múc trứng ra đĩa, rắc thêm lạc rang, rau răm ăn kèm.
Lưu ý khi làm món trứng cút lộn xào me
Cách chọn trứng cút lộn ngon: Trứng mới, khi cầm cảm giác đằm/nặng tay, khi ngâm trứng vào nước sẽ chìm. Tránh mua trứng cũ, thối (thường nhẹ, khi ngâm nước nổi lên). Tùy theo khẩu vị mỗi người mà điều chỉnh vị mặn ngọt chua cay cho phù hợp. Khi bóc vỏ chú ý nhẹ nhàng để tránh bị nát. Phần nước trong trứng cút luộc giữ lại và cho vào hỗn hợp nước sốt sẽ ngon ngọt hơn.
Yêu cầu thành phẩm
Trứng cút lộn giữ nguyên thành khối, bao quanh là nước sốt me sánh và bám đều các mặt, vị hài hòa chua – cay – mặn – ngọt. Vậy là đã xong, chỉ cần cho ra dĩa trang trí thêm chút rau răm, rải lên bề mặt một ít đậu phộng rang để tăng thêm vị ngon cho món ăn. Quá nhanh quá đơn giản đúng không nào, giờ thì mời các “cạ cứng” hoặc người thân cùng nhâm nhi thưởng thức món “trứng cút lộn xào me” và “khoe” tài nấu ăn của bản thân thôi!
Món trứng cút lộn xào me với hương vị đặc trưng chua chua, ngọt ngọt thêm vị cay cay nhẹ và thơm của rau răm trở thành một món ăn hấp dẫn nhiều người. Món trứng cút lộn xào me là món ăn vặt vừa ngon miệng; lại giàu dinh dưỡng, đồng thời cách làm cũng rất đơn giản. Món trứng cút lộn xào me với hương vị đặc trưng chua chua, ngọt ngọt thêm vị cay cay nhẹ và thơm của rau răm trở thành một món ăn hấp dẫn nhiều người.
