Canh chả tôm chùm ngay kết hợp đúng chuẩn với cá chẽm chiên hạnh nhân thơm ngon bạn đã thử nấu cho cả nhà? Chỉ tốn khoảng 20 phút chuẩn bị món ngon dinh dưỡng cho cả nhà, bạn đã có nồi canh rau chùm ngây nấu tôm thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Nước canh ngọt đậm vị là sự kết hợp hài hòa giữa màu sắc của các loại rau củ. Hương vị thơm ngon của nấm hòa cùng một chút dai dai của chả tôm hòa quyện với hương vị lạ lạ của món cá chẽm chiên hạnh nhân. Cùng vào bếp thực hiện với Dorgnon nhé.
Cách chọn mua chùm ngây không phải ai cũng biết?
Rau chùm ngây có lá là loại lá kép, trông tựa như lông chim, mọc so le với nhau. Khi nấu lên sẽ tỏa ra hương thơm nhè nhẹ, không quá hăng. Nên chọn những bó chùm ngây có lá màu xanh lá mạ, còn nguyên vẹn, không có màu vàng hoặc bị dập úng, héo úa quá nhiều Hạn chế mua rau mà quan sát thấy phần lá dần chuyển sang vàng, mềm và đã úng nước bởi đây đều là rau để lâu ngày không còn ăn được nữa.
Món ngon thứ 1 – Canh chả tôm chùm ngây
Nguyên liệu chuẩn bị
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Tôm đông lạnh tươi 300g
- Lá Chùm ngây 200g
- Dưa leo 1 trái
- Nấm rơm búp nhỏ 100g
- Ớt sừng băm 1m
- Gia vị: Hành tím, đầu hành lá, tiêu, dầu, nước mắm
- Hạt nêm
Sơ chế và thực hiện
- Tôm lau khô, đập dập cho vào cối xay với đầu hành, 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, 1/2m tiêu, viên tròn cỡ trái tắc. Xay xong trộn thêm 1m ớt sừng băm.
- Dưa leo chẻ 4, bỏ hạt, cắt xéo miếng dày 5 ly.
- Nấm rơm rửa qua nước gạo cho sạch, cắt đôi. Lá chùm ngây vò sơ
- Bắc nồi lên bếp, cho 1M dầu phi 1/2M hành tím băm cho thơm. Cho nấm rơm vào xào, nêm 1/3m muối.
- Cho 1,2 lít nước, đun sôi lên cho tôm viên vào chờ sôi lại. Tiếp tục cho dưa leo, chùm ngây vào nấu chín. Nêm 1M Hạt nêm Aji-ngon® Nấm. Tắt lửa cho 1/2M nước mắm và 1 ít tiêu.
Cách dùng và những lưu ý nhỏ
- Dùng nóng với cơm và nước mắm.
- Lau khô tôm thì khi xay, tôm mới có độ dai.
- Nên xào qua nấm rơm để nấm có mùi thơm, không bị hăng mùi nấm.
- Thêm dưa leo vừa tạo độ ngọt và mùi thơm hấp dẫn cho món canh.
- Món ăn đi kèm: Sườn non xào chanh sả, Gỏi dưa leo khô cá cơm
Món ngon thứ 2 – Cá chẽm chiên hạnh nhân
Nguyên liệu chuẩn bị
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Phile cá chẽm 300g
- Hạnh nhân lát 100g
- Ớt bột parika hun khói 1m
- Nước chanh 1M
- Vỏ chanh mài 1m
- Trứng gà 1 quả
- Bột mì 70g
- Bột xù trắng 50g
- ĂN KÈM: Xà lách, cà chua, dưa leo
- Gia vị: Dầu, tiêu, tương ớt, bột năng
- Bột ngọt
- Hạt nêm Heo
- Xốt
Sơ chế và thực hiện
- Cá chẽm cắt con chì 5cm, ướp 1m ớt parika, 1m vỏ chanh mài, 1M nước cốt chanh, 1M Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/2m tiêu, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để thấm.
- Hạnh nhân bóp nhỏ, trộn với 50g bột xù. Đánh tan trứng gà.
- Đun nóng dầu ăn, tẩm cá với bột năng tiếp theo nhúng trứng gà và lăn qua hỗn hợp bột xù cùng hạnh nhân, chiên cá ngập dầu với lửa lớn đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
- Pha xốt chấm: Trộn đều 2M Xốt Mayonnaise Aji-mayo® cùng với 1M tương ớt.
Cách dùng và những lưu ý nhỏ
- Xếp cá ra đĩa trình bày cùng xà lách, cà chua và dưa leo, khi ăn chấm xốt đã pha.
- Tẩm cá qua hỗn hợp bột xù hạnh nhân giúp cá thêm béo và giòn.
- Cá chẽm chiên nhanh qua lửa lớn để cá không bị khô.
- Bóp nhỏ hạnh nhân để hạnh nhân dễ bám vào cá.
- Món ăn đi kèm: Salad dầu giấm.
