Bạn biết chưa, vùng đất Quảng Bình không chỉ được biết đến với những hang động hoang sơ, thác nước hùng vĩ mà còn khiến du khách “say lòng” bởi những món ăn đặc sản vô cùng ngon miệng. đặc biệt, bạn chỉ cần ăn một lần thôi mà nhớ nhung cái hương vị đặc trưng của nơi đây cả một đời đấy. Những món ăn đậm chất quê hương mộc mạc được dorgnon.com chia sẻ dưới đây sẽ mang đến cho bạn thêm nhiều trải nghiệm thú vị về đời sống văn hóa, tinh thần của người dân Quảng Bình, cùng tìm hiểu ngay nhé.
Lẩu cá khoai – món ăn nhất định phải thưởng thức khi đến Quảng Bình
Lẩu cá khoai được chế biến từ loài cá khoai có xương mềm, thịt nhão. Để làm nên món ăn đặc trưng này, cá khoai phải tươi và dày thịt để không bị nát. Nước lẩu cũng phải có đầy đủ các nguyên liệu. Như nước cốt me, khế chua, măng chua, cà chua,… mới tạo nên hương vị ngọt chua đặc trưng. Đến Quảng Bình vào mùa đông thì đừng quên quây quần bên nồi nước lẩu nóng hổi và thưởng thức món lẩu cá khoai vô cùng thơm ngon nhé!
Nấm tràm Quảng Bình – với sự đa dạng cách chế biến
Là loại nấm mọc ven dọc bên bờ của những con suối và có tai nấm tròn, màu tím đậm, nấm tràm là nguyên liệu cho một số các món ăn quen thuộc của người dân Quảng Bình như: Cháo nấm tràm, nấm tràm xào mực,… nhưng có lẽ món ăn xuất hiện nhiều nhất trong các bữa ăn của người Quảng Bình là món canh nấm tràm. Canh có thể được nấu cùng rau lang, rau muống, lá lốt cùng chút ruốc, tỏi phi mang đến hương vị đậm đà ngon lạ miệng, đậm chất đặc sản Quảng Bình quê hương không thể lẫn.
Bánh xèo – đặc sản không thể bỏ qua
Đây là một trong món đặc sản Quảng Bình cực kỳ hấp dẫn người khác. Cách chế biến món ăn này chẳng hề cầu kỳ, chẳng hề phức tạp. Nhưng nó lại mang đến cho người thưởng thức cái cảm giác thật đặc biệt. Khi ăn với món này, bạn sẽ được thưởng thức rất nhiều những đồ ăn kèm theo. Chẳng hạn như bạn sẽ được ăn kèm cùng với cá chuối, nộm rau sống, bánh đa rồi chấm cùng với một thứ nước chấm cực ngon.
Bánh xèo được làm từ nguyên liệu lúa mành có màu đỏ. Người ta chỉ tiến hành xay và bóc vỏ lúa rồi đem ngâm với nước trong thời gian 5 tiếng. Rồi cho vào cối để xay từ từ. Sau đó người ta sẽ cho một loại gia vị nguyên liệu vào trong nước bột gạo đã xay. Tiếp tục người ta sẽ tráng bánh bằng khuôn phải do chính những người đàn ông tại Quảng Hòa làm ra thì mới phù hợp, mới ngon. Đồng thời với đó, kỹ thuật tráng bánh cũng vô cùng quan trọng. Khi tráng bánh người ta sẽ cho bếp phải thật đỏ lửa và phải đều thì bánh mới nở dậy và có cả hình hoa văn trên đó. Người ta sẽ dùng mỡ tráng 1 lớp lên trên khuôn bánh rồi múc bột gạo lên để tráng.
Khoai deo – ăn một lần là nhớ mãi
Đừng nghĩ là chúng mình viết nhầm chính tả nhé. Nó không phải là khoai dẻo đây mà là “khoai deo”, một số nơi còn gọi là “sâm đất”. Món khoai deo là đặc sản Quảng Bình mà ai ăn cũng đều nhớ mãi không thôi. Với đặc trưng về thời tiết khí hậu, Quảng Bình có rất nhiều loại khoai ngon khác nhau. Và món khoai dẻo chính là đặc sản nổi tiếng của vùng đất này.
Người ta chế biến khoai deo từ loại khoai lang đỏ được trồng trên đồi đất thịt. Sau khi đã chế biến khoai lang xong người ta sẽ phơi từ 10 – 12 nắng. Và sau đó khoai này có một độ dẻo nhất định. Món khoai deo này khi thưởng thức có vị bùi bùi, ngọt ngọt lại dai dai. Đây là thức quà của rất nhiều lứa tuổi và đối tượng khác nhau. Và thưởng thức món khoai deo này sẽ đem đến cái thú mà chẳng thấy món đặc sản nào giống.
Bánh bột lọc, tôm sông – đặc sản Quảng Bình
Thực chất nguồn gốc của bánh bột lọc là từ trong Huế và đi qua bao vùng đất rồi neo đậu lại ở Quảng Bình. Và người dân nơi đây đã thêm vào những hương vị mới và đưa món này trở thành đặc sản Quảng Bình. Và hầu hết tất cả mọi người khi đặt chân tới vùng đất này đều sẽ muốn thưởng thức món ăn này vì sự đặc biệt của nó.
Người ta chế biến bánh bột lọc, tôm sông chỉ bằng những nguyên liệu đơn giản. Để hoàn thành được một chiếc bánh bột lọc, người ta sử dụng bột sắn lọc, mộc nhĩ, tôm cùng với một số loại gia vị khác của vườn nhà. Người ta không sử dụng những loại tôm của biển mà chỉ sử dụng loại tôm được đánh bắt ở cửa sông với vị đậm và ngọt lại có chút mặn mòi của biển. Mỗi một chiếc bánh sẽ được cho 1 con tôm vào, 1 chút thịt rim cùng các loại gia vị khác nhau. Sau đó người ta đem nhúng nước sôi ăn ngay hoặc cuốn lá chuối cho những người mang đi.
Cháo canh – món ăn làm nên tên tuổi của mảnh đất Quảng Bình
Nếu như Hà Nội có phở thì Quảng Bình có món cháo canh. Đây là một trong những món đặc sản Quảng Bình cực ngon và chẳng thể thiếu đối với nhiều người vào mỗi bữa sáng. Vào Quảng Bình, món cháo canh chỉ được bày bán vào đúng buổi sáng và chỉ bán bởi những cửa hàng uy tín mà thôi.
Món cháo canh không được làm cầu kỳ như phở, sợi mì cũng được làm thô, to và có chút cứng chứ không mềm và mỏng như sợi phở. Mới đầu có thể ăn không quen nhưng thưởng thức từ từ bạn sẽ thấy được hương vị rất đặc biệt của món này. Món cháo canh này có thể được ăn kèm cùng với rau mầm, rau cải xanh thái nhỏ. Hoặc ăn kèm cùng với chả nem dù nó không có chút ăn nhập gì với nhau nhiều.
Đẻn biển – lạ nhưng mà ngon
Có thể nhiều bạn sẽ không biết con đẻn biển là gì nhỉ? Đẻn biển chính là một loài rắn biển. Thân nhỏ và thon, dài từ 1 đến 2 mét, có vảy, mình vằn da nhám. Đầu nhỏ đuôi dẹt. Đẻn biển là loài có giá trị cao trong thực phẩm cũng như chữa bệnh.
Đẻn gồm rất nhiều loại như đẻn kim, đẻn cá, đẻn sọc, đẻn bông, đẻn gai. Mỗi loại đẻn khi chế biến lại có hương thơm và vị ngọt khác nhau. Nào là cháo đẻn, đẻn hầm sả ớt, đẻn bằm xúc bánh đa, chả đẻn, đẻn nướng cuốn lá lốt và đẻn hầm thuốc bắc. Vì thế mà con đẻn luôn được du khách “thích mê”. Trước khi thưởng thức những món khác tại các nhà hàng ven bờ Nhật Lệ. Du khách đến đây thích nhất là uống rượu tiết đẻn hoặc ăn món ram đẻn biển vô cùng hấp dẫn đấy.
Những món trên đây cực kỳ đơn giản nhưng lại khiến du khách thương nhớ mãi không rời. Ngoài những món trên thì bạn có thể thưởng thức thêm nhiều món ăn nữa tại đây. Đến biển cũng là những món đặc sản Quảng Bình cực ngon, cực ấn tượng. Còn nếu biết nhiều món ngon hơn thì mau chia sẻ thêm cho bạn bè cùng biết nữa nhé.
