Hà Nội luôn khiến thực khách phải xao xuyến bởi nét ẩm thực độc đáo và hấp dẫn ở nơi đây. Hương vị đậm đà, ấn tượng trong mỗi món ăn đã phần nào gây cảm giác tò mò, hấp dẫn rất nhiều thực khách nếm qua, nó là một hương vị rất lạ, rất khác biệt so với các vùng miền khác. Từ xưa, Hà Thành đã rất nổi tiếng với những món ăn ngon, lạ và bổ dưỡng. Một trong số đó không thể không nhắc đến đó chính là món gỏi cuốn Hà Nội. Dù ngày nay, sự phát triển và giao thoa văn hóa các vùng đã khiến món gỏi cuốn có mặt khắp nơi trên đất nước ta, nhưng không vì thế mà gỏi cuốn Hà Nội mất đi cái nét độc đáo đặc trưng và vị ngon riêng của nó.
Món gỏi cuốn
Gỏi cuốn hay còn được gọi là nem cuốn (phương ngữ Bắc bộ). Đây là một món ăn khá phổ biến ở Việt Nam. Gỏi cuốn có xuất xứ từ Miền nam Việt Nam với tên gọi là gỏi cuốn. Chúng được làm bằng các nguyên liệu gồm rau xà lách, húng quế, tía tô, tôm khô, rau thơm, thịt luộc, tôm tươi.. tất cả được cuộn trong vỏ bánh tráng. Gia vị dùng kèm là tương hột trộn với lạc rang giã nhỏ phi bằng dầu ăn với hành khô…. Tất cả thái nhỏ và cuộn trong vỏ làm từ bột mì. Gia vị dùng kèm là tương ớt trộn với lạc rang giã nhỏ phi bằng dầu ăn với hành khô.
Món ăn này phổ biển ở Việt Nam chủ yếu dùng bánh tráng được cuốn với nhiều thành phần khác nhau tùy từng vùng miền, thường dùng để khai vị hay ăn kèm cùng đồ uống như một món nhậu, được làm từ bánh tráng cuộn với các loại rau thơm, bún, và một số loại thịt như thịt bò, heo, vịt, tôm, cá, cua v.v.
Các món ăn lấy bánh tráng để cuốn nhìn chung là một dạng chế biến món ăn thịnh hành khắp ba miền Bắc, Trung, Nam Việt Nam. Hầu như không có một công thức cố định cho các món dùng bánh tráng cuốn. Bởi tùy địa phương, vùng miền, nguyên liệu dùng để cuốn có nhiều khác biệt.
Nguồn gốc gỏi cuốn
Có rất nhiều du khách đến tham quan Hà Nội, đặc biệt là lần đầu tiên đến và thưởng thức những hương vị của món ăn nơi đây. Sẽ không khỏi thắc mắc rằng gỏi cuốn là gì? Gỏi cuốn hay được gọi là nem cuốn là món ăn khá phổ biến ở Việt Nam. Món ăn gỏi cuốn ngon này chủ yếu dùng bánh tráng được cuốn với nhiều thành phần khác nhau tùy từng vùng miền. Chúng thường được dùng để khai vị hay nhấm nháp cùng với đồ uống. Món ăn gỏi cuốn mùa hè được làm từ bánh tráng cuộn với các loại rau thơm, bún, một số loại thịt như thịt bò, thịt heo, thịt tôm, cá, cua,…
Món ăn gỏi cuốn ngon có nguồn gốc là đặc sản của người dân Trung Bộ. Món ăn được khá nhiều người du khách yêu thích và du khách đến khắp đất nước Việt Nam. Trong đó có Hà Nội. Hầu như không có một công thức cố định nào cho các món ăn dùng bánh tráng cuốn. Tùy vào địa phương, vùng miền mà nguyên liệu dùng để cuốn có nhiều khác biệt.
Món ăn nhiều ý nghĩa
Món gỏi cuốn được mang trong mình khá nhiều ý nghĩa. Nó không chỉ đơn thuần là một món ăn ngon, đầy đủ dinh dưỡng, mang lại năng lượng cho cơ thể của tất cả những người thưởng thức. Mà ngay cả những gia đình Hà Nội hầu hết đều rất yêu thích món ăn này. Ăn món gỏi cuốn bạn cần phải có thời gian ngồi tỉ tê, ăn uống cùng với gia đình, bạn bè của mình. Chính vì vậy, nó còn mang ý nghĩa sum vầy bên gia đình và những người thân yêu.
Ngoài ra, món gỏi cuốn ngon còn giúp quảng bá thương hiệu ẩm thực độc đáo và đặc sắc của thủ đô Hà Nội nói riêng và của Việt Nam nói chung đến các du khách ở nước ngoài tham quan tại nơi đây.
Thành phần của gỏi cuốn
Chắc hẳn sau khi đọc xong phần đầu của bài viết, du khách đã có thể khám phá nguồn gốc cũng như ý nghĩa của món gỏi cuốn này. Và muốn tìm hiểu về những thành phần tạo nên một món gỏi cuốn ngon miệng và đầy hấp dẫn.
Du khách hãy cùng Cuốn tìm hiểu gỏi cuốn gồm những gì nhé.
- Thịt, đồ hải sản: là nguyên liệu chính quyết định hình thức và chất lượng của món nem cuốn, thịt có thể bao gồm thịt bò, thịt heo ba chỉ, tai heo, thịt vịt, tôm, cá các loại, cua, giò lụa, chả, trứng
- Bánh tráng: dùng loại bánh tráng riêng để ăn trực tiếp, thường mỏng và hơi mềm để không cần ủ mềm trước khi chế biến, phân biệt với loại bánh tráng cứng hơn thường dùng để cuốn nem rán. Bánh tráng để làm gỏi cuốn Nam bộ mỏng hơn nhiều so với bánh tráng để cuốn các món miền Trung.
- Rau thơm, rau sống các loại. Củ quả như dưa leo, dứa, củ sắn, nấm, chuối xanh, khế chua v.v.
- Bún: thường dùng bún sợi nhỏ, đặc biệt là bún lá. Một số món cuốn có thể không dùng bún.
- Nước sốt, nước mắm được pha chế tùy theo món cuốn.
Các loại nước chấm gỏi cuốn
Mỗi loại gỏi cuốn lại phù hợp với loại nước chấm riêng khác nhau. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu nhé.
Nước chấm tương đen
Món nước chấm gỏi cuốn này có vẻ khá đơn giản. Nhưng để làm ra được một bát nước chấm tương đen thì cũng cần đến khá nhiều nguyên liệu. Tuy nhiên, cách làm vô cùng đơn giản và nhanh gọn. Tương hột đem xay nhuyễn với 50ml nước lọc. Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho tiếp hành tỏi vào phi thơm. Thêm tương hột xay, bơ đậu phộng và đường vào, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Lúc này khi tương trong chảo quá đặc thì bạn cho thêm 50ml nước rồi tiếp tục khuấy cho mịn mượt (số lượng nước điều chỉnh tùy độ đặc). Khi hỗn hợp vừa sánh lại thì cho giấm vào, đảo đều, nhắc xuống đổ ra chén. Khi ăn với gỏi cuốn thì thêm ít ớt tươi, đậu phộng giã dập.
Mắm nêm
Để các món cuốn được thêm phần hấp dẫn và thơm ngon thì mắm nêm là loại nước chấm không thể thiếu bởi hương vị đặc trưng và độc đáo, rất kích thích vị giác. Mắm nêm có thể kết hợp với rất nhiều món ăn khác nhau như là gỏi cuốn, bánh tráng cuốn thịt luộc, bò lá lốt, bò nhúng giấm… Hương vị mắm nêm đậm đà, chua, cay, mặn, ngọt có đủ. Đây đích thị là món nước chấm thần sầu mà ai cũng phải biết làm để giữ lửa cho mâm cơm nhà mình rồi.
Nước chấm chanh tỏi ớt
Loại nước chấm gỏi cuốn này được khá nhiều chị em và gia đình áp dụng. Bởi nguyên liệu và cách làm nước chấm chanh tỏi ớt này rất đơn giản mà lại ngon. Nước mắm chanh tỏi ớt có thể được xem là loại nước chấm “quốc dân” khi xuất hiện rất nhiều vào những bữa ăn của đại đa số gia đình Việt Nam. Chính hương vị hài hòa, cách chế biến đơn giản và sự đa dạng khi kết hợp với các món ăn gia đình đã tạo nên sự phủ sóng rộng rãi của loại nước chấm này.
Nước tương bơ đậu phộng
Với Hương vị nước chấm đậm đà dậy lên vị béo ngậy đặc trưng của bơ đậu phộng, có thể dùng cả cho món chay và món mặn. Một cách biến tấu mới với nước chấm cho món gỏi cuốn quen thuộc, ngại gì mà không thử.
Địa chỉ chế biến gỏi cuốn ngon
Trên Hà Nội hiện nay có khá nhiều địa điểm ăn món gỏi cuốn ngon và bổ dưỡng. Một trong số đó không thể không kể đến nhà hàng Cuốn N Roll. Đây là một hệ thống nhà hàng chuyên cung cấp các món ăn cuốn Hà Nội. Với không gian rộng rãi, thoải mái và có cả phòng riêng, Cuốn N Roll sẽ làm cho du khách hài lòng và ấn tượng.
Không chỉ vậy, các món ăn trong nhà hàng đều được trang trí rất đẹp mắt, thẩm mỹ. Sử dụng nguyên liệu an toàn, bảo đảm. Hãy một lần thưởng thức những món ăn gỏi cuốn ngon Hà Nội ở nhà hàng Cuốn nhé.
