Lào được mọi người biết đến cùng với tên gọi là xứ sở triệu voi . Khi bạn đến nơi đây du lịch và tham quan, ắt hẳn điều làm bạn khó quên nhất chính là hương vị ẩm thực nơi đây. Những món ăn tại Lào không chỉ đơn giản là tên gọi, hương vị mà còn được tạo nên từ cốt cách, sự gần gũi và chứa chan tình cảm của người dân nơi này. Ở bất cứ nơi đâu tại đất nước này, bạn cũng có thể tìm thấy các món ăn đặc sản như xôi , phở Lào, lạp,… Thêm vào đó, ẩm thực Lào đều có nét tinh tế riêng biệt khiến du khách phải thương nhớ!
Món gỏi Laap (Larb)
Món ăn được làm từ các loại thịt được băm nhỏ rồi ăn kèm nước mắm, chanh, ớt, các loại rau thơm như bạc hà, ngò và hành lá, thính. Đây là món ăn “quốc thực” của đất nước triệu voi, nó được người dân coi là món ăn may mắn và họ thường mang đi tặng nhau trong các dịp Tết.
Canh rau củ hầm – Or Lam
Là món hầm cay, có nguồn gốc từ Luang Prabang. Nguyên liệu chủ yếu là rau như đậu, cà tím, sả, hứng quế, nấm rừng, các loại rau thơm, ớt và Mai Sakaan. Mai Sakaan là một loại cây có vị cay, được trồng ở địa phương. Chúng khá xơ nên bạn có thể nhai mai sa kaan để thưởng thức hương vị rồi bỏ bã. Ngoài ra, món này cũng có thể nấu thêm cùng các loại thịt như bò, gà, trâu… để tăng độ ngon. Một sự kết hợp với món này chính là xôi nếp của Lào.
Phở Lào – Khao Piak Sen
Món ăn này được nhiều du khách quốc tế đánh giá là “bữa ăn đầu tiên chào ngày mới tuyệt vời cho mọi chuyến du lịch ẩm thực nào”. Bạn có thể tìm thấy món ăn này ở bất kỳ góc phố nào. Bởi vì Khao Piak Sen rất phổ biến với người dân địa phương. Nét độc đáo của món ăn là các sợi mì gạo dày và dai. Bạn có thể ăn cùng nước dùng chan ngập với thịt gà hoặc lợn.
Salad cơm chiên giòn – Naem Khao soi
Đây là một loại súp làm từ mì gạo lớn, thịt lợn thô băm nhỏ, cà chua, đậu nành lên men, ớt, hẹ tây và tỏi. Sau đó cho thêm tóp mỡ, giá đỗ, hành lá và rau mùi xắt nhỏ. Người bắc Lào có một cách đặc biệt để chuẩn bị món ăn này, và những biến thể khác của nó có thể được tìm thấy ở nhiều nhà hàng Lào.
Nộm đu đủ – Tam mak hoong
Đây là món ăn khá giống son tam của ẩm thực Thái Lan. Hay còn gọi là nộm đu đủ. Với sự pha trộn hoàn hảo của mọi hương vị cay, chua, mặn, ngọt… Người Lào có thể thay đu đủ bằng các nguyên liệu khác như xoài xanh, chuối xanh… Thái sợi hoặc cắt mỏng trộn với các loại gia vị như ớt, chanh, muối, đường và mắm. Ngoài ra, nhiều nơi cũng trộn thêm các thành phần khác như hải sản.
Bánh mì Lào – Khao Jee Pa-Ta
Khao Jee Pa-Ta còn gọi là bánh mì Lào. Người bán sẽ cắt bánh mì theo chiều dọc. Sau đó phết lên một lớp pate dày và béo ngậy, rồi thêm vào đó xúc xích nướng, dưa chuột, hành lá, cà rốt, củ cải muối. Thêm cả ruốc thịt cùng lớp nước sốt cay ngọt. Nhiều du khách cho biết, với họ món bánh mì ngon nhất này có thể tìm thấy ở chợ Khua Din, Vientiane.
Xúc xích nướng – Sai Oo-ah (Sai Ua)
Đây sẽ là một trong những món ăn Lào mà bạn sẽ gọi thêm đĩa thứ hai vài giây sau khi ăn xong đĩa đầu. Còn với nhiều blogger ẩm thực, họ gọi đây là “thứ đáng để bạn dành thời gian đến Lào chỉ để thử món này”. Sai Oo-ah còn được du khách Việt gọi là dồi chiên/nướng, mang hương vị ngọt, béo ngậy. Món này ăn ngon nhất khi nóng, đặt trên lá chuối.
Bò khô – Lao Beef Jerky
Thịt bò khô kiểu Lào là món ăn nhẹ, thường uống kèm bia. Tuy nhiên, nó cũng xuất hiện trong thực đơn ăn trưa kèm cơm. Sien Savanh được làm từ thịt bò (hoặc trâu), ướp với hỗn hợp tỏi, nước mắm, gừng, hạt mè, đường, muối và tiêu đen. Sau đó phơi khô dưới nắng. Người dân địa phương thích nướng chín món này trên bếp lửa, để có hương vị khói. Có thể ăn kèm xôi hoặc chấm với jaew maak len (một loại sốt chấm gồm cà chua, ớt).
Gạo nếp Lào – Khao Niaw
Lúa gạo được coi là lương thực chính trong mỗi bữa ăn của người dân Đông Nam Á, và Lào cũng vậy. Người dân thường ăn cơm đựng trong một thố làm bằng mây. Nhưng đối với cơm nếp thì họ bốc tay thể thưởng thức. Đó cũng là nét khá là độc đáo mà du khách tò mò muốn nếm thử hương vị bản địa nơi đây. Chính cách ăn mộc mạc này theo người dân bản xứ chia sẻ rằng bốc tay như thế mới cảm nhận được hết hương thơm của nếp và vị ngọt tự nhiên của từng hạt gạo.
Người Lào thường làm các món xôi đặc biệt vào những ngày kỷ niệm tôn giáo. Người dân tiêu thụ rất nhiều gạo nếp và tin rằng họ ăn gạo nếp nhiều hơn bất kỳ nước nào trên thế giới. Họ còn tự đặt biệt danh là “luk khao niaow”. Nghĩa là “những đứa con của gạo nếp”.
Gà nướng – Ping Kai
Một món ngon khác được nhiều người yêu thích là Ping Kai – gà nướng. Gà có thể để nguyên con hoặc chặt nhỏ, ướp cùng các loại gia vị địa phương. Sau đó nướng trên than hồng cho đến khi chín vàng.
Cũng như rất nhiều các quốc gia trong khu vực. Nền ẩm thực của Lào đa dạng không kém. Điển hình có thể kể tên những món ngon như: Gà nướng, lạp, lạp xưởng, thịt heo hấp măng (hoặc cá hấp lá chuối), gà (cá) nấu me, rau luộc, cơm (xôi)… Ngoài ra còn có các món ăn khác như: Ếch, mực chiên tỏi, sườn nướng, nem chua cá thịt… Tất cả món ăn ngon nổi tiếng của Lào đều mang hương vị vừa quen lại vừa lạ, quen vì các nguyên liệu không quá khó tìm. Nhưng lạ vì cách chế biến tinh tế và rất đặc trưng. Dorgnon.com hy vọng bài viết này sẽ hữu ích đối với bạn!
