Ẩm thực Châu Á có một hương vị đặc trưng cho từng món ăn chính là vị cay. Hương vị này dường như có hầu hết trong tất cả những món ăn của các nước thuộc Châu Á. Bởi vì các món được sử dụng gia vị tiêu và ớt khá nhiều, tạo nên một hương vị độc đáo và giúp món ăn thêm ngon và hấp dẫn. Nếu bạn là một tín đồ sành cay thì không thể bỏ qua những món ăn có hương vị cay nổi tiếng dưới đây. Hãy cùng dorgnon.com tìm hiểu xem đó là những món gì và đến từ đâu nhé!
Những món ăn mang hương vị cay đặc trưng của từng nước ở Châu Á
Cháo ếch Singapore
Đây là món ăn ở Châu Á rất nổi tiếng và cũng là đặc sản của Singapore. Món ăn này được được dọn riêng phần cháo với ếch, cháo thường đặt trong tô hoặc niêu còn ếch luôn được đựng trong niêu chỉ khi khách gọi món mới bắt đầu chế biến. Cháo ếch có hương vị rất hấp dẫn với phần thịt màu nâu vàng bóng bẩy được tẩm ướp kỹ lưỡng. Đặc biệt không thể thiếu vị ớt cay nồng. Cháo ếch Singapore có hương vị rất ngon nhưng lại cay xé nên những thức khách không ăn được cay thường ngần ngại. Tuy nhiên với những tín đồ mê món ăn này thì chính cái vị cay xè từ nước sốt mới là điểm nhấn tạo nên hương vị khó quên của món ăn.
Tteokbokki cay Hàn Quốc
Nhắc đến Tteokbokki thì chắc chắn ai cũng sẽ nhớ đến đất nước Hàn Quốc xinh đẹp. Đây là đặc sản hấp dẫn bậc nhất của xứ sở này. Món Tteokbokki được làm từ thành phần chính là bánh gạo và các nguyên liệu khác như thịt bò, giá đỗ, nấm, cà rốt, hành tây, chả cá. Đặc biệt không thể thiếu tương ớt cay. Chỉ cần nhìn hình thức món ăn, bạn cũng có thể tưởng tượng được món ăn có vị cay như thế nào bởi màu đỏ rất đặc trưng của tương ớt.
Tteokbokki có hương vị ấn tượng với sự kết hợp của nước sốt cay ngọt và vị ngon của chả, thịt, sự dẻo dai của bánh gạo. Thưởng thức những dĩa bánh gạo cay màu đỏ hấp dẫn với khói bốc nghi ngút luôn là trải nghiệm khó quên với du khách khi đến Hàn Quốc.
Kim Chi Hàn Quốc
Xứ củ sâm lại tiếp tục góp vào kho tàng món ăn ở Châu Á có vị cay hấp dẫn thêm một cái tên đặc biệt khác đó chính là kim chi. Đây là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm của người Hàn. Mặc dù có đến hơn 200 loại kim chi khác nhau nhưng kim chi cay vẫn luôn được người dân nước này và du khách yêu thích. Sự kết hợp của cải thảo, tỏi, bột ớt và các loại gia vị khiến món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn. Cái vị cay nồng kết hợp vị chua của cải lên men khiến món ăn trở nên vô cùng bắt vị.
Đến Hàn Quốc bạn có thể dùng kim chi cay như một món ăn kèm hoặc ăn các món được chế biến từ loại nguyên liệu này cũng rất hấp dẫn. Ví dụ như thịt hầm kim chi, đậu phụ sốt kim chi, cơm rang hay lẩu kim chi…
Lẩu Tứ Xuyên Trung Quốc
Nhắc đến món ăn ở Châu Á đặc trưng bởi vị cay thì không thể thiếu lẩu Tứ Xuyên của Trung Quốc. Món ăn này rất được yêu thích bởi khả năng làm ấm cơ thể tuyệt vời. Món ăn này thường được phục vụ trong một chiếc nồi hai ngăn. Với một bên chưa rất nhiều gia vị cay nóng và màu đỏ đặc trưng của ớt, ngăn còn lại có màu nhẹ nhàng hơn và không cay để trung hòa vị giác. Lẩu được dùng với topping đa dạng từ thịt, hải sản, các loại chả, rảu củ…
Lẩu Tứ Xuyên có hai loại chính là lẩu Thành Đô và lẩu Trùng Khánh. Mặc dù cả hai loại đều đặc trưng bởi nồi nước dùng đỏ au đầy tiêu và ớt. Nhưng lẩu Trùng Khánh sẽ cay hơn rất nhiều, vị cũng đậm đà hơn. Nếu bạn không thể ăn cay thì chắc chắn với nồi lẩu Trùng Khánh bạn sẽ phải đầu hàng bởi vị cay khủng khiếp.
Đậu phụ Mapo Tứ Xuyên
Đậu phụ Mapo có ở nhiều nước nhưng ngon nhất và cũng cay nhất là ở Tứ Xuyên. Quê hương của các món cay nồng. Đậu phụ Mapo còn có tên gọi khác là đậu phụ Ma Bà. Món này xuất hiện cách nay hàng trăm năm. Món ăn được làm từ đậu phụ non, thịt lợn băm, tương đậu cay cùng rất nhiều loại ớt cay khác nhau của vùng Tứ Xuyên.
Hương vị của món ăn ở Châu Á này nổi trội bởi vị cay nồng. Vì được cho rất nhiều ớt và tiêu, địa đậu luôn có sắc đỏ rất nổi bật chỉ nhìn cũng đã biết cay xé lưỡi. Vị cay của món ăn này rất hấp dẫn, ăn với cơm trắng lại càng ngon. Tuy nhiên nếu bạn không ăn được cay thì chắc chắn sẽ không thể chịu nổi.
Som Tam Thái Lan
Son Tam là đặc sản nổi tiếng của Thái Lan và cũng là món ăn ở Châu Á có vị cay rất đặc trưng. Nguyên liệu của son tam là đu đủ nạo thành sợi, ớt, tôm khô, đậu đũa, cà chua… Khi chế biến người ta chỉ việc cho tất cả các nguyên liệu vào cối rồi giã. Sau đó cho thêm nước mắm, cốt chanh, gia vị rồi trộn cho thật thấm.
Son tam có hương vị rất hấp dẫn đu đủ giòn giòn. Kết hợp với các loại rau, tôm khô ăn rất bắt vị. Tuy nhiên vì sử dụng rất nhiều ớt nên vị cay của son tam rất nồng. Đặc biệt nếu đến vùng Isaan của Thái Lan bạn sẽ được nếm thử món son tam cay xé lưỡi đúng nghĩa. Vì người ta dùng rất nhiều ớt.
Các món ăn ở Châu Á có vị cay đặc trưng trên đều là những đặc sản rất nổi tiếng. Nên nếu mê mẩn các món cay thì bạn chớ bỏ lỡ cơ hội thưởng thức nhé. Với những tín đồ du lịch không ăn được cay thì có thể nói người bán hàng gia giảm lượng ớt. Điều đó giúp bạn dễ thưởng thức món ăn hơn.
Cà ri Phall
Luôn ám ảnh và thử thách với những ai thích ăn cay chính là cà ri Phall. Được biết đến với danh hiệu món cà ri cay nhất thế giớii. Đây là một trong những món ăn cay nổi tiếng của Ấn Độ. Món ăn này được làm từ 10 loại ớt cay nhất của Châu Á. Trong đó tiêu biểu là ớt Hababerp, ớt Scotch Bonnet và ớt Bhut Jolikia. Đây là ba loại ớt cay nhất, nhì thế giới. Vị cay xé lưỡi của cà ri Phall thật sự là một thử thách với tất cả những người đam mê ẩm thực trên thế giới.
Đây là một trong những món ăn cay nổi tiếng của Ấn Độ. Tín đồ thích ăn cay dám thử thách với nó cũng sẽ có trải nghiệm thú vị. Tuy rất cay nhưng hương vị của món cà ri này thật sự ngon. Nếu có cơ hội, bạn cũng nên nếm thử để cảm nhận vị cay xé lưỡi của món cà ri phall này nhé.
Bò xào kiểu Thái
Nổi tiếng là một trong những quốc gia ăn cay nhất thế giới. Những món ăn của Thái Lan luôn có rất nhiều ớt. Đặc biệt người Thái không thích dùng ớt chín mà ưa thích ớt xanh để tăng vị cay cho món ăn. Trong số những món ăn cay của Thái Lan, nổi tiếng nhất là món thịt bò xào kiểu Thái. Hay còn có tên là Neu Pad Prik được làm từ thịt bò thái lát, hành lá, húng quế. Đặc biệt là rất nhiều ớt chỉ thiên xanh. Một loại ớt phổ biến tại các nước Đông Nam Á bởi vị cay đặc trưng. Được mệnh danh là vua của những loại ớt.
Neu Pad Prik tức món bò xào kiểu Thái là món cay số 1 Thái Lan. Với số lượng ớt chỉ thiên khá lớn, Neu Pad Prik khiến ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa. Hiện du khách có thể dễ dàng thưởng thức món cay độc đáo này tại khắp các nhà hàng lớn nhỏ trên đất Thái. Đây là món ăn đường phố của Thái. Nên nếu bạn muốn thưởng thức hãy yêu cầu người bán gia giảm hương vị cho phù hợp. Không thích cay lắm hãy bỏ ít ớt. Nếu dùng như nguyên bản e rằng nhiều người sẽ phải “bỏ của chạy lấy người”.
