Câu hỏi “Hôm nay ăn gì?” Ít nhiều là điều khiến các bà nội trợ đau đầu hàng ngày. Hôm nay, chuyên trang thực đơn hằng ngày sẽ gợi ý cho bạn những thực đơn lên mẹt cho bữa cơm gia đình miền Nam. Thường dùng hàng ngày với các món canh, món xào, và món tráng miệng đơn giản, Mỗi thực đơn đều đáp ứng tiêu chí ngon, bổ, rẻ và đặc biệt là siêu kích thích vị giác, khiến mẹ nào cũng có thể làm được. Chính vì vậy, thực đơn lên mẹt này dễ dàng chinh phục chiếm được cảm tình của các bà mẹ yêu bếp. Giúp bạn dễ dàng chinh phục vị giác của các thành viên trong gia đình mình. Hãy cùng tham khảo!
Thực đơn lên mẹt cho gia đình có bữa cơm gia đình
Set ăn “6 món lên mẹt” chế biến từ cá, chỉ với 140k, dành cho 5-6 người ăn khiến cộng đồng thích thú và thán phục. 6 món được chế biến từ cá được chị Bùi Thủy chia sẻ gồm:
• Xôi cá rô đồng, chiên giòn đế
• Cá chiên xù
• Cá rang muối tuyết
• Cá cuốn cải ngọt hấp
. Cá viên nướng
• Canh cải cá rô.
Công thức làm các món cơ bản như sau
Xôi cá rô đồng, chiên đế giòn kết hợp hoàn hảo
Cách làm: Cá rô đồng làm và rửa sạch bằng muối, chanh/hoặc rượu trắng. Cho vào luộc tầm 15 phút cùng chút gừng đập dập, hành khô, hạt tiêu, muối. Vớt cá ra để nguội, dùng tay nhẹ nhàng gỡ thịt cá ra (cá rô đồng nhiều xương xăm nên mọi người chú ý). Phần nước giữ lại để nấu canh cá.
Ướp thịt cá đã gỡ với chút tiêu, hạt nêm, mắm, dầu điều. Phi thơm hành cho cá vào xào đến khi khô nước thì dùng muôi ấn nhẹ cá sẽ tơi ra như bông. Rang vàng.
Xôi: Phần đế xôi cho vào bát tô nhỡ ép tạo hình như cái nồi, để nguội đem chiên giòn ngập dầu (sẽ tách mỡ không ngấm), sau đó cho xôi trắng trộn ruốc cá rô ở trên đảo đều vào đế xôi đã chiên, rắc hành phi lên trên.
Cá chiên xù thơm ngon
Cách làm: Dùng cá rô to nuôi, rửa sạch, lọc thịt cá thái vát vừa miếng ăn ướp chút hạt nêm, hành gừng.
Quấy tan bột chiên giòn với lòng đỏ trứng, chút nước sánh lại. Cho từng miếng cá nhúng vào, sau đó lăn vào bột chiên xù, rồi chiên ngập trong dầu nóng. Dùng nóng với tương ớt rất ngon.
Cá rang muối tuyết tuyệt vời
Cách làm: Phi lê cá thái vát ướp với chút hạt nêm, hành gừng và hạt tiêu.
Trộn hỗn hợp bột chiên giòn, bột năng, bột sư tử. Sau đó lăn quá qua hỗn hợp bột. Để một lúc rồi đem chiên giòn.
Bột muối tuyết: Gạo nếp, tẻ, đậu xanh rang chín vàng, muối hạt rang. Xay mịn hỗn hợp trên. Gói cháo ăn liền chiên qua (hoặc dùng phồng tôm hoặc tận dụng bánh gạo của các bạn nhỏ cũng được) cho vào túi đập dập vụn ra như tuyết. Trộn các hỗn hợp trên rải lên cá còn nóng sau khi chiên.
Cá cuốn cải ngọt hấp dinh dưỡng
Cách làm:
Cải chíp tách vỏ, chần sơ qua nước sôi có chút muối, dầu ăn. Sau đó cho vào tô nước nguội có đá để giữ màu. Hành lá cũng chần như này.
Cá phi lê thái nhỏ cho vào máy xay cùng chút tiêu, muối, hạt nêm, gừng hành xay mịn. Sau đó, trộn chút giò sống, quệt thành hỗn hợp dẻo. Sau đó xúc từng thìa cho vào lá cải cuộn, dùng lá hành chần buộc lại cho vào đĩa sâu lòng.
Làm hỗn hợp nước sốt: Xào hành thơm, cho dầu hào, mắm muối, hạt nêm, đánh tan xíu bột năng cho vào nấu sánh lại rồi rưới lên đĩa cá cuốn. Sau đó cho vào nồi hấp chín, dùng nóng.
Cá viên nướng dễ ăn
Giống như cách làm cá cuốn cải. Sau đó trộn hỗn hợp cá phết dẻo cùng thìa là thái nhỏ. Rồi xúc từng thìa, xoa chút dầu ở tay viên. Sau đó cho vào lò nướng chín.
Canh cải cá rô thanh đạm
Nước dùng luộc xương cá to, nước luộc cá rô đồng. Phần xương lọc luộc gỡ phần thịt bám trên, phần xương thì giã nhuyễn rồi lọc lại lấy nước nấu. Rau cải canh rửa, thái nhỏ cho vào nước cá sôi, nêm mắm muối, chút gừng. Cuối cùng rắc thịt cá đã gỡ vào thưởng thức nóng.
Một số thực đơn bữa cơm gia đình chưa đến 100 ngàn đồng
Thực đơn bữa cơm gia đình số 1
Chúng ta thường không có nhiều thời gian để chuẩn bị món ăn cho gia đình. Vì vậy thường lựa chọn những món ăn nhanh gọn. Thế nhưng không có nghĩa là món ăn của gia đình bạn không được chăm chút. Thực đơn bữa cơm gia đình chưa đến 100 ngàn có thể bao gồm:
- Đậu cove xào lòng
- Thịt gà rang gừng
- Bí xanh luộc chấm vừng
Thực đơn bữa cơm gia đình số 2
Dưới 100 ngàn có thể nấu ăn được những món nào ngon, hãy xem mâm cơm dưới đây. Tuy đơn giản nhưng bữa cơm lại rất ngon miệng. Không tin bạn cứ thử áp dụng xem:
- Thịt ba chỉ luộc
- Đậu rim mắm
- Canh rau ngót nấu thịt
- Lòng gà xào nấm
- Cà muối
Thực đơn bữa cơm gia đình số 3
Một thực đơn chế biến nhanh và đủ dinh dưỡng sẽ bao gồm những gì nhỉ. Đây là mâm cơm sẽ giúp bạn không mất quá nhiều thời gian cho việc bếp núc mà vẫn được khen tới tấp bởi ngon miệng:
- Đậu rán chấm mắm tôm
- Gà rang
- Lạc rang
- Rau thơm ăn kèm
Thực đơn bữa cơm gia đình số 4
Ẩm thực các miền luôn thật phong phú, vì vậy để có những thực đơn bữa ăn ngon không bao giờ có giới hạn. Dưới đây là một mâm cơm quen thuộc tại nông thôn miền Bắc đặc trưng, một mâm cơm rất giản dị và thanh mát, ăn cực đưa cơm:
- Ốc nấu đậu
- Đậu sốt cà chua
- Cá rô rán giòn
- Rau mồng tơi luộc
Thực đơn bữa cơm gia đình số 5
Thêm một gợi ý bữa cơm nhanh gọn đơn giản nữa cho bạn trổ tài. Chỉ nhìn mâm cơm thôi cũng đủ ứa nước miếng rồi. Bạn sẽ chỉ mất khoảng 30 phút để có một bữa cơm gia đình ngon lành như thế này. Thật khó cưỡng lại trước sự thơm ngon của:
- Đậu rán giòn
- Cá rô rán giòn
- Canh cua cà muối
- Rau muống luộc
- Lòng lợn luộc
Thực đơn bữa cơm gia đình số 6
Nếu gia đình bạn có 2-3 người ăn, bạn có thể tham khảo mâm cơm gia đình dưới đây. Không có món ăn có quá nhiều dầu mỡ mà vẫn đảm bảo chất dinh dưỡng cho cả gia đình bạn. Các món ăn trong mâm cơm này thiên về đồ hải sản với:
- Cá kho tộ
- Đậu đũa luộc
- Chả cá sốt cà chua
- Cà muối
