Nếu ai đó nắc đến Phú Yên chắc hẳn là nhắc về xứ nẫu bình dị, là nhắc về mảnh đất có hoa vàng cỏ xanh xinh đẹp. Thế nhưng mảnh đất Phú Yên còn cất giấu bao người nhiều điều thú vị hơn thế. Đó là rừng, là biển, là đảo, cùng những món ngon đặc sản địa phương khó ở đâu có thể tìm thấy được. Trong bài viết này, sẽ giới thiệu đến bạn đọc những món ăn trứ danh của ẩm thực Phú Yên làm dân tình đứng ngồi không yên khi lần đầu thưởng thức. Bạn cũng đừng quên lưu lại bài viết này để có thêm kiến thức để chuyến hành trình khám phá dãi đất miền trung này thêm phong phú và đặc sắc hơn nhé.
Mắt cá ngừ đại dương
Đến Phú Yên, bạn không thể bỏ qua món ăn mắt cá ngừ đại dương. Món ăn khiến du khách tò mò và muốn một lần nếm thử. Món ăn đặc sản này được chế biến hết sức đặc biệt và bổ dưỡng. Mắt cá ngừ sau khi được sơ chế sạch sẽ được cho vào một hũ bát nhỏ để hầm. Điểm đặc biệt là mắt cá được hầm cùng một số vị thuốc bắc như táo tàu, kỉ tử, thêm rau củ… Hương vị của mắt cá nhờ đó mà trở nên ngọt thanh dễ chịu hơn.
Gỏi cá mai
Cá mai – một loại cá tương tự như cá cơm. Nhưng bề ngang to hơn và trong, mềm và không tanh. Vậy nên được dùng để làm gỏi. Vùng đầm Ô Loan là vùng đất có nhiều cá mai nhất miền Trung. Theo những người sành ăn, cá mai nấu gỏi là ngon nhất. Chỉ cần chọn những con cá tươi ngon cùng với một bát nước chấm vắt chanh. Sau đó là lạc rang, một rổ rau thơm cùng nhiều loại rau khác. Và đừng quên một chén nước mắm gừng là đã có một đĩa cá mai tuyệt vời. Tuyệt vời để bạn thưởng thức.
Cơm gà Phú Yên nổi tiếng gần xa
Món cơm gà Phú Yên nức tiếng gần xa. Món ăn này còn làm say lòng biết bao thực khách khi đến với nơi đây. Cơm gà ở đây vô cùng đặc biệt, mang nét đặc trưng mà ít nơi nào có. Cơm được nấu bằng nước luộc gà. Thêm chút nghệ xay nhuyễn để tạo màu vàng ươm đẹp mắt cho hạt cơm. Thịt gà chắc thịt, giòn dai được xé thành những miếng nhỏ. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị dẻo thơm của từng hạt cơm. Vị đậm đà của thịt gà ăn kèm với rau răm và dưa góp làm tăng thêm hương vị. Chắc chắn món cơm gà này sẽ không làm bạn thất vọng đâu nhé. Hãy cùng thưởng thức ngay thôi nào.
Bún mực tươi ngon
Với lợi thế là một thành phố biển nên Phú Yên có nguồn hải sản phong phú để chế biến nên các món ăn vô cùng tươi ngon. Đến nơi đây, bạn nhất định phải thử ngay món bún mực vô vùng độc đáo này nhé. Mực làm bún không phải là mực lá. Mà là mực cơm nhỏ, tươi và ngọt thịt. Nước dùng được nấu với dứa và cà chua nên có vị ngọt, thanh và chua nhẹ. Khi ăn bạn có thể ăn kèm với rau sống và giá để món ăn thêm phần hấp dẫn nhé.
Bánh xèo hải sản ngon tuyệt cú mèo
Bạn có thể tìm thấy bất kỳ một quán bánh xèo hải sản nào khi đến với Phú Yên. Bởi nó đã trở thành món ẩm thực vô cùng quen thuộc đối với người dân nơi đây. Bánh xèo ở Phú Yên được làm từ các loại nhân hải sản vô cùng tươi ngon như tôm, mực… Những chiếc bánh xèo vàng rụm được chiên trên chảo nóng bốc khói nghi ngút trông vô cùng đẹp mắt. Đặc biệt khi cắn một miếng bánh xèo bạn sẽ cảm nhận đầy đủ hương vị miền biển thấm đẫm vào từng chiếc bánh. Chắc chắn hương vị ấy sẽ làm thỏa mãn tất cả thực khách kể cả những người sành ăn nhất.
Chả dông độc lạ
Đây là món ăn mang đặc trưng của Phú Yên mà không nơi nào có. Nguyên liệu để làm nên món ăn này bao gồm thịt dông băm nhuyễn kết hợp với các loại gia vị. Thịt dông được làm sạch sau đó trộn cùng với nấm mèo và bách thảo rồi cuộn lại thành từng miếng chả hình tròn. Chiên chả dông trên chảo ngập dầu đến khi vỏ bánh chuyển vàng rụm và có độ giòn thì bạn có thể bày lên đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món ăn này được ăn kèm với rau sống, chấm cùng với nước mắm chua ngọt thì chắc chắn sẽ khó quên lắm đấy.
Bắp nướng mắm nêm hấp dẫn
Một trong những món ăn rất được yêu thích ở Phú Yên chính là bắp nướng mắm nêm. Bắp trước hết được nướng vàng sau đó thêm chút mỡ hành và mắm nêm trông vô cùng đẹp mắt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy, bùi bùi của từng hạt ngô. Hương vị độc đáo ấy chính là điểm nhấn tạo nên sức hấp dẫn của món ẩm thực này đối với bất kỳ du khách nào khi đến với mảnh đất hoa vàng trên cỏ xanh. Nếu có cơ hội ghé đến Phú Yên, nhất định bạn hãy thưởng thức món ăn thú vị này nhé.
