Thực chất, người Đài Loan cực kì xem trọng sự toàn vẹn hương vị của từng món ăn. Vì mỗi món đều có một ý nghĩa riêng biệt, tạo nên sự may mắn, sức khỏe và tiền tài trong cuộc sống. Do đó mà các món ăn của Đài Loan hầu hết đều có tên gọi đồng âm với những điều may mắn, tốt đẹp. Thông thường, những món ăn vào dịp Tết của đất nước này thường được chế biến và bày trí rất bắt mắt. Hãy cùng dorgnon.com tìm hiểu sâu hơn về hương vị ẩm thực trong top 10 món ăn ngon tượng trưng cho dịp Tết nơi đây nhé!
Sủi cảo/ Há cảo
Đây là loại bánh bao dumpling được dùng trong ngày tết ở Đài Loan ở Trung Quốc gọi là sủi cảo. Chiếc bánh có hình dạng tựa như thỏi vàng sử dụng trong thời đại xưa. Nó có ý nghĩa mang lại niềm vui, sức khỏe và sự may mắn về tiền của cho gia chủ. Một số gia đình làm bánh bao cho thêm vào nhân một đồng xu. Người ăn bánh có đồng xu bên trong sẽ có thêm nhiều may mắn hơn trong năm mới. Đây được xem là phong tục đầu năm mới của đất nước này!
Củ cải dim sum
Khi phát âm từ củ cải trong bánh củ cải theo tiếng Đài Loan sẽ đồng âm với từ may mắn. Bánh củ cải được làm từ các nguyên liệu gồm bột gạo, củ cải băm nhỏ, hẹ, muối, hạt tiêu và các loại gia vị khác. Không chỉ được dùng trong ngày tết, bánh củ cải cũng được biết đến là một trong những món ăn đường phố rất được yêu thích vào ngày thường tại Đài Loan.
Các món ăn từ cá
Trong tiếng Trung, cá là từ đồng âm với dư thừa. Từ này cũng xuất hiện trong câu chúc mừng năm mới phổ biến trong dịp tết ở Đài Loan với ý nghĩa năm mới sung túc dồi dào. Món cá cho ngày tết có thể dùng từ nhiều loại cá và cách chế biến cũng khá đa dạng như hấp, nướng… Nhiều người quan niệm rằng, nếu ăn hết con cá sẽ không còn phần còn lại hoặc là không có dư thừa. Vì thế, người ta ăn cá sẽ để lại một phần để năm mới được dư dả hơn.
Trái cây
Những loại quả này có màu sắc tươi sáng, là biểu tượng của vàng. Hơn nữa, cách phát âm tiếng Quan thoại cho từ cam hoặc quýt có chút giống với từ may mắn. Trong khi đó, từ kim quất trong tiếng Trung thực sự trong chữ này có từ vàng. Do vậy, hiển nhiên các loại quả này được xem là biểu tượng cho vàng, tài sản và sự giàu có.
Niangao – Bánh năm mới
Bánh gạo nếp niangao có cách phát âm liên quan đến lời chúc năm mới, mang ý nghĩa năm mới phát tài. Lời chúc này có thể dùng để chúc cho mọi điều, dành cho mọi người, ở bất kỳ lĩnh vực nào. Loại bánh này ở Việt Nam được gọi là bánh tổ. Ở Trung Quốc, niangao gọi là bánh niên cao, thể hiện mong muốn được sống lâu, trường thọ và mong ước được thăng tiến trong công việc.
Bánh gạo nếp fagao
Tên của bánh fagao được cho là có ý nghĩa như một cách chơi chữ. Bởi ý nghĩa kép về sự phát đạt và mùi vị của men bánh mì. Vì thế, bánh fagao trong ngày tết tượng trưng cho sự thịnh vượng và giàu có. Bên cạnh đó, chiếc bánh có hình dáng như thỏi vàng, thỏi bạc. Tượng trưng cho sự may mắn về tiền của cho năm mới. Ở Việt Nam, một số khu vực ở miền Nam gọi bánh fafao là bánh bò. Bánh thường có màu nâu nhưng đôi khi cũng mang nhiều màu sắc tươi sáng hơn.
Chè trôi
Bánh trôi có hình tròn, lớp vỏ màu trắng tinh khôi được làm từ bột gạo nếp, nhân đậu đen ăn kèm với nước đường thơm phức mùi gừng. Bánh trôi tượng trưng cho sự kết hợp, đoàn tụ của các gia đình. Đây còn là món tráng miệng ngọt ngào với vị gừng ấm nóng rất được yêu thích vào ngày tết. Theo truyền thống, bánh trôi được thưởng thức vào ngày đông chí ở tháng 12 dương lịch. Dùng trong đêm giao thừa với sự có mặt của tất cả các thành viên trong gia đình.
Mì Toshi-koshi soba
Người Hoa trên khắp thế giới không riêng gì người Đài Loan thường ăn mì trường thọ (Toshi-koshi soba)vào dịp tết nguyên đán. Mì trường thọ có sợi mì dài hơn các loại mì bình thường, không bị cắt ngắn. Mì trường thọ được dùng vào ngày tết thể hiện cho khát vọng được sống thọ, được sống hạnh phúc. Ngoài dịp tết cổ truyền, mì trường thọ cũng thường xuất hiện trong các bữa tiệc sinh nhật, tiệc mừng thọ cho người lớn tuổi. Mì có thể thưởng thức trên đĩa hoặc dùng trong tô có nước dùng với các loại rau củ khác.
Gà 3 chén
Đây được xem là món ăn biểu tượng của Đài Loan. Cho dù bạn đến Đài Loan vào thời gian nào trong năm, nếu bạn không thử gà 3 chén (Sanbeiji), bạn sẽ vô cùng hối hận đấy. Món ăn này được làm từ 1 chén dầu mè, 1 chén nước tương, và 1 chén rượu. Cùng với rất nhiều với gừng, tỏi, húng quế. Đặc biệt là phần đùi gà hoặc chân gà siêu ngon ngọt. Bạn có thể thưởng thức trong các nhà hàng ‘hot fry’ hoặc những quán vỉa hè.
Hàu ốp lết
Đây là món ăn phổ biến trong các chợ đêm ở Đài Loan. Ở hầu hết các nước phương Tây, hàu được coi là thức ăn cho người giàu. Tuy nhiên, ở Đài Loan, hàu là một phần quan trọng trong chế độ ăn kiêng. Hàu sẽ được ốp lếp cùng trứng, khoai tây và bột mì với một chút rau diếp. Bên trong vỏ ngoài trứng là nhân hàu nhỏ. Tinh bột (thường là tinh bột khoai tây) được trộn vào bột trứng, cho vỏ trứng quyện và dày hơn. Sốt cay hoặc ớt trộn với nước chanh càng làm món ăn nay thêm đậm đà.
Như một thói quen linh thiêng và bền vững nhất. Mỗi dịp tết, dù đang ở đâu, làm gì thì ai cũng cố gắng trở về đoàn tụ cùng gia đình. Đây là thời điểm mọi người sum họp, quây quần bên nhau để thưởng thức những món ăn ngon hấp dẫn. Đài Loan cũng giống như Việt Nam, đều có những phong tục đón tết đặc sắc đáng khám phá. Hy vọng bài viết này sẽ thực sự hữu ích đối với bạn. Nếu có dịp ghé thăm đất nước này, bạn hãy thử những món ăn đặc sắc mà chúng tôi liệt kê trên, bạn sẽ không hối tiếc đâu!
