Là tỉnh cuối cùng của duyên hải miền Trung, Bình Thuận có thế mạnh là có đường biển dài nên mang lại cho Bình Thuận nguồn hải sản phong phú. Ngoài giàu tài nguyên thủy sản, Bình Thuận còn là nơi giao thoa của miền Trung và Đông Nam Bộ nên ẩm thực Bình Thuận được kế thừa, hình thành và phát triển độc đáo trên cơ sở kết hợp ẩm thực miền Trung và miền Nam. Vì thế mà ngoài hải sản, Bình Thuận còn hấp dẫn du khách nhờ những món ăn ngon mà chúng ta chưa biết hoặc chưa từng nghe qua. Do vậy, nếu có dịp du lịch Bình Thuận, bạn đừng quên khám phá những nét đặc sắc về ẩm thực của vùng đất đầy nắng vào gió này nhé.
Các món dông – món ăn được nhiều người yêu thích
Món đặc sản không thể không nhắc tới ở Phan Thiết là các món dông – đây là món ăn mà nhiều người ưa thích. Con Dông thường có nhiều vào tháng 3 và tháng 5 âm lịch, là loài động vật bò sát, khi gặp người chạy con vật này chạy chậm nên gọi là dông.
Con dông cái chỉ có một màu, dông đực có nhiều màu sặc sỡ. Người dân vùng biển Phan Thiết thường bắt dông bằng bẫy, giăng lưới…Dông có thể chế biến thành nhiều món như gỏi dông, dông hấp, dông nướng, chả dông, cháo dông…mỗi món dông đều có vị ngon đặc biệt khác nhau. Ngon nhất phải kể tới món dông nướng. Bởi thịt dông rất thơm, mềm và có vị ngòn ngọt, gần giống như thịt gà nên còn được gọi là “gà đất”. Khi chế biến, người ta có thể ướp thịt dông với sả và gia vị rồi đem nướng. Ăn ngon tuyệt cú mèo!
Gỏi ốc giác – món ăn dân dã của người dân Bình Thuận
Ốc giác là một loại ốc vô cùng quen thuộc với người dân vùng biển Bình Thuận. Với ốc giác, người dân địa phương thường dùng để chế biến nhiều món ăn ngon khác nhau như hấp, xào, nướng… Đặc biệt ốc giác còn được sử dụng làm nguyên liệu chính cho những món gỏi. Mỗi con ốc giác thường rất nặng, có con nặng lên đến 2kg. Ốc giác sau khi được đánh bắt có khả năng tiếp tục sống trong nước mặn đến một tuần. Vì vậy du khách du lịch Mũi Né nếu thuận tiện cũng có thể mua ốc giác tươi sống đem về cho gia đình thưởng thức. Tuy nhiên, món ăn sẽ luôn ngon nhất khi được chế biến từ những con ốc vừa mới được đánh bắt lên bờ, lúc đấy thịt còn tươi, tiết chất nhờn để đảm bảo độ ngọt.
Gỏi ốc giác là một món ăn được chế biến từ nguyên liệu chính ốc giác. Đây là một loại ốc rất đỗi thân quen với người dân nơi đây. Vì thế, gỏi ốc giác cũng chính là món ăn gắn liền với kí ức của mỗi người dân địa phương. Có lẽ, không một ai biết được món ăn này có tự bao giờ hay ai là người đầu tiên “khai sáng” món ăn này nhưng họ chắc chắn rằng gỏi ốc giác là một món ăn có từ xưa và bắt nguồn từ những người dân Mũi Né.
Món cá Bò Hòm – ăn là mê
Món cá bò hòm là đặc sản ở vùng biển Mũi Né – Phan Thiết ngon hết ý luôn. Chú cá bò hòm nhìn hơi kì lạ, rất nghộ nghĩnh nữa nhưng chế biến món ăn cực ngon. Cái tên gọi cá bò hòm theo dân bản địa là do loài cá này có bộ mắt giống con bò, thân hình cá thì vuông như chiếc hòm nên được dân ở đây gọi là cá bò hòm. Đuôi cá này có vây trên lưng.
Cá bò hòm các bạn có thể thưởng thức món hấp hoặc nướng nhưng theo mình món nướng là ngon nhất- nướng trên than thưởng thức nóng hổi, thơm ngon. Các bạn có dịp tới vùng biển Mũi Né đừng quên ăn thưởng thức món cá bò hòm đặc biệt đáng nhớ mang hương vị biển này đấy!
Bánh quai vạc – nghe lạ mà ngon lắm nghen
Cái tên bánh quai vạc nghe thật lạ đúng không các bạn! Đây là một món ăn dân dã rất ngon đấy. Bánh được làm từ bột lọc, cho nước sôi vào sao cho bột chín tới. Sau đó, người làm bánh sẽ nhồi bột cho thật dẻo và sau đó nặn thành từng viên bột nhỏ ra, dùng chai thủy tinh cán mỏng.
Còn nhân của bánh thì gồm tôm và thịt ba chỉ được cắt nhỏ, cho nước mắm, muối tiêu, đường vào trộn chung và đem đi xào chín. Khi làm bánh cho lượng nhân vừa phải vào bánh sau đó nặn bán kín nhân. Khi bánh làm xong được cho vào nồi nước sôi luộc tới khi bánh chuyển màu trong thì vớt ra xả nước lạnh. Sau đó trộn chung với chút dầu ăn để bánh không bị dính. Bí quyết ngon đậm đà món bánh quai vạc chính là nước mắm. Nó rất quan trọng. Nước mắm được pha màu vàng sệt, đường cát, ớt xiêm các gia vị khác tỏi, tiêu.. cho đậm đà.
Ăn món bánh này mới ngon làm sao! Vị thơm của bột kết hợp vị bùi béo ngọt của tôm. Thịt ba chỉ cùng các gia vị tạo nên hương vị thật đặc biệt. Nhất định đến Phan Thiết bạn phải thử món ăn độc đáo này nhé! Bạn có thể dễ dà bắt gặp các gánh hàng rong bán loại bánh này. Giá bán một hộp bánh quai vạc từ 15k-20k.
Gỏi cá mai – đặc sản của vùng đất Bình Thuận
Vùng biển Phan Thiết – Bình Thuận có nhiều loại gỏi cá nhưng ngon nhất phải kể đến gỏi cá mai. Để có món gỏi cá mai ngon thì chọn những chú cá mai tươi ngon làm sạch sau đó lọc bỏ xương, thái sợi nhỏ vừa ăn để ráo nước. Trộn cá cùng các gia vị tương, tỏi, ớt… Gỏi cá mai ăn cùng các loại rau sống. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận hương vị cá ngon, ngọt hòa quyện cùng các gia vị: vị thơm của rau sống, vị bùi của lạc, đậm đà của nước chấm… ngon không thể từ chối. Gỏi cá mai là một trong những món ngon rất đáng để bạ thưởng thức ở Phan Thiết.
Món mực một nắng nướng – ăn là ghiền
Món mực một nắng nướng là món đặc sản ngon nổi tiếng ở Phan Thiết – Bình Thuận. Khi ngư dân đánh bắt mực ở biển về thì chọn những con mực còn tươi sau đó đem phơi qua một nắng to. Và khi nướng ngon nhất là nướng bếp than nhỏ đều lửa. Chà! Ngồi bên bếp mà canh món mực nướng một nắng này mà “thèm” rớt nước miếng. Mùi thơm của mực này. Khi ăn mực dai, ngọt, đậm đà…Ngon không tả hết được, chỉ có trải nghiệm mới cảm nhận được hết vị thơm ngon của món này. Đến Bình Thuận, các bạn nhớ phải ăn món mực nướng một nắng ngon có một không hai này nhé!
Nếu có cơ hội tới Bình Thuận bạn hãy nhớ thưởng thức 6 món ăn độc đáo trên nhé! Và bạn nhớ hãy chia sẻ những trải nghiệm của mình cùng chúng tôi để mọi người cùng tham khảo!
