Bạch tuột xào cay là món ăn đặc trưng cho phong cách của người Hàn Quốc. Món bạch tuột xào cay có màu sắc bắt mắt, hấp dẫn cùng hương vị cay nồng và độ dai giòn thơm ngon khó cưỡng. Nếu đưa món ăn này vào thực đơn mỗi ngày của gia đình bạn, chắc chắc mọi người sẽ rất thích thú với hương vị lạ này. Món bạch tuột xào cay cũng không đòi hỏi quá nhiều kĩ năng của người nấu. Chỉ cần áp dụng đúng các bước làm, chắc chắn món ăn của bạn sẽ rất tuyệt đấy!
Làm món bạch tuộc xào cay không tốn nhiều thời gian
Thay vì nướng, bạch tuộc xào cay sẽ cho bạn một hương vị mới ngon tuyệt. Bạn hãy tự làm và thưởng thức xem. Hôm nay chúng tôi xin giới thiệu món bạch tuộc xào cay rất ngon. Các bạn có thể sử dụng nước sốt cay của Hàn Quốc. Do đó, có thể gọi món bạch tuộc xào cay là bạch tuộc xào Hàn Quốc cũng được.
Thông thường các bạn thường nướng bạch tuộc. Nhưng để bạch tuộc nướng có hương vị thơm ngon thì phải tấm ướp gia vị trong thời gian nhất định. Nếu không chờ được, bạn hãy làm bạch tuộc xào cay kiểu này ăn cũng rất ngon, lại không phải chờ đợi lâu.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 3 con bạch tuộc (bạn có thể chọn bạch tuộc cỡ trung bình)
– 1/4 củ hành tây
– 3 tép tỏi, 2 lát gừng
– 1 thìa dầu ăn; 1/4 thìa cà phê bột gừng;
– 1 thìa cà phê đường cát trắng; 1 thìa cà phê tiêu trắng
– 1 muỗng canh nước tương nhạt
– 1 muỗng canh sốt cay Hàn Quốc
– 1 thìa cà phê hạt mè trắng nấu chín
Hướng dẫn chi tiết cách làm bạch tuộc xào cay
Bạch tuộc rửa sạch, cắt bỏ phần chân, bỏ răng và nội tạng ở giữa, rửa sạch để riêng. Đun sôi nước trong nồi, cho hai lát gừng vào, sau đó cho bạch tuộc đã sơ chế vào chần qua, khi bạch tuộc chuyển màu hồng thì vớt ra, cho ngay vào thau nước lạnh cho nguội. Cắt bạch tuộc nguội thành từng miếng nhỏ. Cắt hành tây thành sợi mỏng, tỏi băm nhuyễn. Cho một lượng nhỏ tiêu trắng, 1/4 thìa bột gừng, 1 thìa đường trắng, 1 thìa nước tương nhạt và 1 thìa sốt cay Hàn Quốc vào bát. Khuấy đều các gia vị này thành hỗn hợp sệt và trạng thái chảy.
Cho một chút dầu ăn vào nồi, cho hành vào xào cho thơm, thêm tỏi băm. Cho những đoạn bạch tuộc đã thái vào xào cho đến khi chúng chuyển sang màu hơi vàng, hơi xém thì cho rượu nấu ăn vào trộn đều. Xào cho đến khi bạch tuộc cuộn lại, nêm gia vị vừa ăn rồi cho nước sốt đã pha vào nồi. Xào vài lần trên lửa lớn để bạch tuộc phủ đều nước sốt, rắc một ít vừng trắng rang chín, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Lưu ý khi chế biến món bạch tuột xào cay
Xào bạch tuộc với lượng dầu vừa phải, không nên quá béo sẽ gây ngán. Khi xào phải điều chỉnh ở mức lửa vừa, nếu lửa lớn sẽ làm cháy xém lớp xốt nhưng bạch tuộc thì chưa thấm gia vị và dai. Xào cho đến khi lớp xốt trong chảo đặc lại thì tắt bếp.
Để sơ chế thật sạch bạch tuộc, bạn có thể cho 2 lần bột mì để chà xát. Lần 1 cho vào bóp trong 2 phút rồi tiếp tục cho thêm 1 lần bột mì nữa vào bóp tiếp. Trong hỗn hợp xốt, bạn cũng có thể cho thêm mật ong hoặc siro ngô và tinh bột ngô. Thời gian xào bạch tuộc chỉ là 2 – 3 phút nếu xào quá lâu thịt sẽ dai. Món ăn kèm này có vị cay và giòn ngọt, màu sắc hấp dẫn, rất thích hợp để nhậu hoặc ăn với cơm. Nó thơm ngon, không béo và là món ăn ngon cho các cô nàng muốn giảm cân.
