Đậu chiên thả nước tương cuốn hút và ngon khó cưỡng

Đậu chiên thả nước tương và canh củ sen rong biển là món ăn thanh đạm nhưng rất hấp dẫn mà Dorgnon muốn chia sẻ đến bạn hôm nay? Đặc biệt 2 món ăn này cực dễ làm, không tốn quá nhiều thời gian và công sức cho các mẹ nội trợ Việt chỉ khoảng 30 phút nấu ăn, các mẹ đã có ngay thực đơn 2 món siêu bắt cơm. Với những bạn ăn chay thì đây có thể là món ăn bạn nên tham khảo và chỉ cần thay đổi một chút nguyên liệu để phù hợp với gia đình của bạn.

Hướng dẫn chọn mua đậu ngon

– Khi mua đậu hũ đã chiên sẵn bạn nên mua những miếng có màu vàng tươi, khi ấn vào có cảm giác miếng đậu hũ mềm, mịn.

– Chọn mua đậu hũ chiên khi ngửi mùi thơm nhẹ của đậu nành, không có mùi lạ. Không mua đậu hũ chiên sẵn có màu vàng sẫm vì chúng có khả năng bị chiên bằng dầu bẩn, dầu củ.

– Không mua đậu hũ mà khi ấn nhẹ có cảm giác cứng tay, khi ngửi không có mùi hoặc có mùi hôi chua.

Mẹo chiên đậu ngon không bị bắn

Bạn nên ngâm miếng đậu hũ vào nước muối ấm trong 5 – 15 phút, để ráo sau đó cắt miếng và chiên như bình thường. Việc ngâm nước muối ấm, vừa giúp khử trùng đậu hũ trong khâu chế biến, mà còn mang lại vị đậm đà hơn cho món ăn. Ngoài ra, nhiệt độ và độ mặn của nước muối sẽ khiến độ ẩm thoát ra khỏi bề mặt đậu hũ mà không mất đi protein, khi chiên lên sẽ có màu vàng đẹp mắt và vị giòn tan trong miệng.

Đậu chiên thả nước tương món ngon hấp dẫn

Nguyên liệu chuẩn bị

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

Sơ chế và thực hiện

• Trộn đều: thịt xay, cá thác lát, nấm mèo, cà rốt, đầu hành phi, 1/2m Bột gia vị đa năng AJI-NO-MOTO® UP, 1/4 m tiêu, 1/4m muối.
• Cho vào bao bắt bông kem, bắt vào từng miếng đậu.
• Tẩm đậu hủ với 1/2 gói  Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn
• Chiên xấp dầu đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo.
• Cho tiếp trứng cút vào chiên vàng.
• Thắng vàng 2m đường, thêm 1M tỏi băm phi thơm. Cho 0,5 lít nước, 1m Bột gia vị đa năng cao cấp AJI-NO-MOTO® UP, 1m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1M nước tương Phú Sĩ, 1m nước mắm.
• Cho đậu, trứng thả vào nấu sôi lại là tắt lửa.
• Thêm hành lá, ớt, tiêu ngâm 15′ hoàn tất.

Cách dùng và những lưu ý nhỏ

• Dùng nóng với cơm, dưa cải trộn.
• Cho nhân vào bao bắt bông kem sẽ dễ dàng nhồi nhân vào đậu hũ hơn.
• Thả đậu vào nước gia vị giúp đậu thấm vị và không bị khô
• Món ăn đi kèm: Bắp bò kho thơm, Khoai tây xào thạch Konyaku

Canh củ sen rong biển bắt cơm

Nguyên liệu chuẩn bị

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

Sơ chế và thực hiện

• Củ sen bào vỏ, cắt lát 0.5cm, luộc chín. Rửa sạch tàu hủ ky, cắt khúc 3cm. Bạch quả luộc mềm. Cà rốt tỉa hoa, cắt khoanh tròn.
• Tàu hủ ky ướp 1M boaro, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm trộn đều để thấm 15 phút.
• Phi thơm boaro với ít dầu ăn, xào thơm tàu hủ ky, thêm 1.2 lít nước và cho củ sen, bạch quả, cà rốt vào nấu sôi, nêm 1m muối, 1/2M đường, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M Hạt nêm Aji-ngon® Nấm vào khuấy đều để nhỏ lửa nấu khoảng 20 phút cho củ sen, bạch quả và tàu hủ chín mềm cho lá rong biển, 1M gừng cắt sợi vào khuấy đều nấu thêm 5 phút nếm lại tắt lửa.

Cách dùng và những lưu ý nhỏ