Buổi tối là thời điểm thích hợp để cả gia đình quây quần bên nhau chia sẻ sau một ngày làm việc bận rộn. Bữa cơm gồm nhiều món chay ngon sẽ là gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm gia đình bạn thêm phần dinh dưỡng. Thực đơn chay cung cấp nhiều khoáng chất có lợi cho cơ thể mỗi ngày, hãy cùng Dorgnon tìm hiểu cách làm món chay ngon và đơn giản nhé! Và nếu bạn muốn có 1 thực đơn 3 món ăn chay với tiêu chí tiết kiệm và đầy đủ dinh dưỡng thì đây sẽ là sự lựa chọn phù hợp nhất.
Thực đơn 3 món ăn chay siêu tiết kiệm tràn đầy dinh dưỡng
Thực đơn 3 món ăn chay – Đậu ván xào nấm
Đậu ván rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ. Nấm bào ngư Nhật (hoặc các loại nấm khác) xé nhỏ, rửa sạch. Phi thơm hành tỏi, cho đậu ván vào xào trước trong 2 phút, sau khi chuyển màu thì cho nấm vào đảo đều, thêm gia vị như muối, nước tương, hạt nêm…, tiếp tục xào thêm 2 phút trên lửa lớn rồi tắt bếp, dọn ra đĩa.
Đậu phụ nấu nấm thơm ngon
Cắt đậu phụ thành từng miếng nhỏ, nấm sò rửa sạch, xé thành cọng nhỏ, tỏi đập dập. Đun nóng một ít dầu, cho ớt và nấm sò vào xào trong 1 phút. Tiếp theo, thêm 1 thìa nước tương, 3 thìa nước lọc, nêm nếm lại gia vị, đun trên lửa lớn rồi đổ đậu phụ vào, đậy nắp, nấu trong 2 phút nữa là có thể tắt bếp.
Thực đơn 3 món ăn chay – Canh cải chíp đậu phụ
Cải chíp nhặt bỏ rễ, rửa sạch, đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ. Phi thơm hành, cho lượng nước vừa phải vào nồi, thêm đậu phụ, nấu trên lửa vừa trong 2 phút. Sau khi sôi thì cho cải chíp, muối, gia vị vào, nêm nếm lại rồi tắt bếp.
Thực đơn 3 món ăn chay khác cho mẹ nội trợ tham khảo
Rau quả xào chay
Rau quả xào chay là món ăn đơn giản nhưng không kém phần ngon và bổ dưỡng. Với sự kết hợp của các loại rau củ quả như: đậu hà lan, bông cải xanh, ớt chuông,… món ăn này mang đến một hương vị tuyệt vời cho mâm cơm ngày rằm của bạn. Đồng thời các loại rau quả cúa trong món ăn cung cấp một lượng dinh dưỡng vô cùng tốt cho cơ thể.
Cách làm
Bước 1: Đậu hà lan rửa sạch, cắt bỏ đầu, lấy bỏ chỉ 2 bên. Bắp non rửa sạch, cắt đôi. Cà rốt bào vỏ cắt miếng nhỏ, mỏng vừa ăn. Hành lá cắt xéo, nấm đông cô ngâm nở cắt gốc rồi cũng cắt miếng mỏng vừa ăn.
Bước 2: Cho chảo dầu sôi dầu vào, phi tỏi cho thơm sau đó cho bắp non và cà rốt vào xào đều. Cho bắp non và cà rốt vào xào cùng là cách làm món ăn chay giữ được hương vị của món ăn.
Bước 3: Khi bắp non, cà rốt đã chín sơ thì cho đậu Hà Lan và nấm đông cô vào tiếp. Khi xào, bạn nhớ cho thêm ít nước để rau chín đều và không bị khô chảo. Sau cùng bạn cho hành lá vào. Nêm nếm gia vị gồm nước tương, muối, đường cho vừa khẩu vị.
Đậu phụ nhồi sốt chay
Món đậu phụ nhồi sốt chay nghe tên gọi đã cực kỳ hấp dẫn, Hãy cùng xem cách thực hiện món ăn này nhé:
Cách làm
Bước 1 Đậu hủ trắng cắt đôi, dùng dao khía hình vuông trên miếng đậu hủ rồi luồn dao ngang phía bên miếng đậu sau đó đẩy miếng đậu hình vuông ở giữa lên. Thay vì dùng muỗng nạo ở giữa như thông thường, mình làm cách này sẽ đơn giản hơn. Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 2 Bóp nhuyễn phần đậu hủ hình vuông mình vừa lấy ra, trộn cùng nấm mèo. Nêm hạt nêm, dầu hào, muối, boa rô băm nhỏ và tiêu cho vừa ăn rồi trộn đều. Sau đó dùng muỗng múc nhân nhồi lại vào miếng đậu.
Bước 3 Trộn đều bột năng và bột chiên giòn. Lăn miếng đậu vào chén bột, cho bột bám đều các mặt.
Bước 4 Bắt chảo dầu thật sôi rồi cho đậu vào chiên.
Bước 5 Phần nhân khi nhồi còn dư sẽ làm sốt. Phi thơm boa rô cho phần nhân dư vào xào chín rồi tắt bếp. Cho nước tương, hạt nêm, đường, sốt tương cà vào trộn đều rồi bật bếp lên nêm nếm vừa ăn. Cho ít dầu màu điều vào rồi tắt bếp. Khi ăn bày ra dĩa & rưới sốt lên miếng đậu.
Gỏi xoài
Gỏi xoài đặc biệt hấp dẫn bởi vị chua chua của quả xoài, và sự kết hợp chua mặt ngọt từ các loại gia vị khác. Mâm cơm chay ngày rằm của gia đình bạn sẽ đầy đủ và bắt mắt hơn với đĩa gỏi xoài.
Các bước thực hiện một đĩa gỏi xoài chay ngon mát
Bước 1 Xoài và cà rốt bào vỏ, rửa lại thật sạch với nước sau đó nạo thành sợi hoặc bằm. Rau thơm lặt lá già, lá sâu rồi rửa sạch sau đó xắt nhỏ (chú ý không xắt quá nhỏ lúc trộn gỏi làm nát rau).
Bước 2 Đậu phụ rửa sạch rồi dùng khăn thấm bớt nước sau đó chiên đậu chín vàng đều. Sau khi chiên đậu xong các bạn xắt đậu thành miếng mỏng vừa ăn.
Bước 3 Pha nước chấm theo tỉ lệ sau: 1 muỗng canh cốt chanh, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm chay hoặc xì dầu, 1 muỗng cà phê ớt xay, tỏi xay, 1 muỗng canh mắm.
Bước 4 Tiếp theo trộn đều các nguyên liệu vừa chuẩn bị với nước mắm đã pha đợi 10 phút cho ngấm rồi bày ra đĩa.
Bước 5 Cuối cùng rắc thêm đậu phộng rang và rau thơm lên trên là hoàn thành món gỏi chay ngon đậm đà
Chúc bạn thực hiện thành công những món ăn này!
