Malaysia từ lâu đã nổi tiếng với nền văn hoá, phong tục tập quán với đa sắc tộc. Trong đó, người dân Baba Nyonya được hình thành từ những người thương nhân Trung Quốc kết hôn cùng phụ nữ của đất nước Malaysia. Chính nhờ sự pha trộn sắc tộc đó mà tạo nên cách thức chế biến cũng như hương vị ẩm thực có sự khác biệt và mới lạ. Để bạn có thể tìm hiểu rõ hơn về nền ẩm thực Baba nyonya tại Malaysia, dorgnon.com sẽ giới thiệu cho bạn một số món ăn nổi tiếng nhất tại đất nước này!
Từ những món ăn đường phố đến các nhà hàng nổi tiếng, người bản địa vô cùng tự hào về di sản ẩm thực Malaysia và coi nó là một phần của bản sắc quốc gia. Giữa “một rừng” các món ăn bản địa hấp dẫn, những tín đồ ẩm thực đừng nên bỏ lỡ 9 món ngon Malaysia dưới đây.
Mì nước Laksa
Ayam Pongteh – Thịt gà hầm khoai tây
Gà hầm Nyonya là món ăn rất được người dân địa phương ưa thích. Món ăn này thường được ăn chung với cơm. Hỗn hợp tỏi, hẹ, đường cọ và nước sốt tương đen xay nhuyễn, xào cho thơm rồi ướp với gà. Sau đó cho thêm nước, khoai tây, nấm và để lửa cho đến khi nước keo lại, thịt gà mềm hơn. Đây cũng là một món ăn tiêu biểu của nển ẩm thực Baba Nyonya ở Malaysia.
Shrimp curry – Cà ri tôm dứa
Nếu đi du lịch Malaysia vào ngày Tết của người Trung Quốc, du khách sẽ thấy người dân địa phương nấu món này để ăn trong bữa cơm đoàn tụ gia đình. Món Cà ri tôm hơi sệt như kem, có màu vàng đặc trưng của thơm và cà ri, làm nổi bật những con tôm màu đỏ tươi. Nhờ vào sự hoà quyện của vị chua (chanh, me, thơm), vị cay (bột ớt, cà ri) với vị ngọt (nước cốt dừa, thơm).Chính những thứ đó làm cho món ăn có hương vị rất tinh tế và thơm ngon.
Straits-born Chinese – Gà hầm
Nếu muốn tìm hiểu ẩm thực Baba Nyonya khi đi du lịch Malaysia thì du khách không nên bỏ qua món gà nấu hạt đen. Món ăn kỳ lạ này được nấu với hạt đen – là hạt giống của cây Kepayang (cây mọc ở các đầm ngập mặn của Malaysia và Indonesia). Loại hạt này rất độc hại và có thể gây tử vong nếu chưa được nấu chín. Vì vậy, người Peranakan ngâm hạt đen trong nước lạnh ít nhất 2 ngày. Sau đó lấy ra giã nát, trộn thêm muối với đường. Xong rồi đem nhồi lại vào vỏ hạt. Gà và hạt đen được ninh nhỏ lửa trong nhiều giờ rồi xào chung với mắm me. Do đó, khi ăn món này khách du lịch sẽ cảm thấy nó như tan ra trong miệng của bạn.
Mee Siam – Mì xiêm
Đây là một món ăn chịu ảnh hưởng từ nước láng giềng Thái Lan. Mì gạo thường xào chung với tôm, trứng chiên cắt sợi, trứng luộc, giá và rau. Sau đó, thêm chanh với ớt sambal vào tạo cho món ăn có vị chua cay hấp dẫn.
Cendol – Bánh lọt
Cũng giống như chè bánh lọt ở Việt Nam. Chè bánh lọt Nyonya sẽ là một món tráng miệng tuyệt vời khi đi du lịch Malaysia trong những ngày nắng nóng. Một chén chè gồm có nước cốt dừa, đậu đỏ, bánh lọt, thạch trái cây và đá bào. Ngoài ra, vị ngọt ngào của chè chính là nhờ nước đường thốt nốt.
Cơm truyền thống Nasi Lemak
Du lịch Malaysia, du khách có thể dễ dàng bắt gặp món cơm độc đáo có tên Nasi Lemak tại hầu hết các ngả đường. Từ cửa hàng thức ăn, siêu thị, đến nhà hàng, khách sạn 5 sao. Có thể nói, Nasi Lemak là “đặc sản” của ẩm thực Malaysia.
Công thức chế biến món ăn này cũng rất đơn giản. Gạo nấu với nước dừa, ăn cùng cá cơm, đậu phộng rang, dưa chuột. Them cả trứng luộc và tương ớt sambal. Đôi khi có thêm thịt gà, thịt bò, hải sản hoặc cà ri cừu. Vị béo ngậy của nước dừa quyện cùng hạt cơm dẻo thơm ăn kèm đa dạng. Đồ ăn kèm giúp món Nasi lemak chinh phục bao thực khách đặt chân tới Malaysia.
Bánh Roti Canai
Roti Canai được coi là đặc sản đường phố rất phổ biến ở Malaysia. Bánh có hương vị đặc trưng và mùi thơm khó cưỡng khiến du khách đến đất nước Malaysia một lần thưởng thức sẽ nhớ mãi không quên. Đây là món ăn sáng phổ biến của người dân bản địa.
Bánh Roti Canai được cho là có ảnh hưởng từ Ấn Độ. Được làm từ bột mì trộn với bơ, trứng gà, được cán mỏng, nướng vàng thơm hai mặt. Vỏ bánh xốp, giòn như một chiếc bánh sừng bò còn ruột bên trong lại khá mềm và hơi dai. Bánh ăn nóng với cà ri đậu lăng hoặc các loại cà ri khác. Như cừu, thịt bò, thịt gà, cá nấu cùng nước dừa. Vị cay cay, thơm nhẹ của cari hòa cùng vị bùi của khoai tây, cà rốt rất hấp dẫn tuyệt vời.
