Những món ăn từ trứng luôn có nhiều chất dinh dưỡng với nhiều loại công dụng khác nhau. Có thể phòng chống xơ vữa động mạch, bảo vệ gan, ngăn ngừa quá trình lão hóa, ngăn ngừa các bệnh về mắt, ung thư… Đôi khi chúng ta chỉ nghĩ đến các món đơn giản như chiên, luộc, ốp la… Nhưng bạn có biết, trứng là một nguyên liệu tạo nên nhiều món ăn đặc trưng của nhiều đất nước khác nhau trên thế giới. Những món nổi tiếng như canh trứng, bánh trứng tart, kew kew…được nhiều du khách yêu thích. Dưới đây chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn 10 món ăn từ trứng thuộc Châu Á, nằm trong bảng xếp hạng những món trứng ngon nhất trên thế giới nhé!
Canh trứng – Trung Quốc
Món trứng từ Châu Á đầu tiên được dorgnon.com nhắc đến là Egg drop soup. Món canh trứng nổi tiếng của Trung Quốc. Món ăn ngọt nhờ nước luộc gà. Thêm trứng được khuấy cùng tạo thành sợi. Theo blogger ẩm thực từ New York Maggie Zhu (gốc Trung Quốc), món ăn này ngon hơn khi gần nấu chín, bạn cho thêm hành lá, ít gừng hoặc dầu mè, để tăng mùi thơm.
Các bạn có thể ăn soup trứng liền sau khi nấu để cảm nhận được trọn hương vị mà món ăn này mang lại. Vị canh ngọt dịu từ nước dùng gà, ngô, kết hợp cùng vị thơm đặc trưng của trứng gà, của bột tỏi, gừng và hành khiến bạn như bị cuốn hút theo hương thơm từ canh trứng. Đặc biệt, soup trứng vì có thêm một chút bột bắp nên không bị quá loãng như những món canh nên các bạn có thể dùng nó để ăn kèm với bánh mì hay ăn nhẹ vào ban đêm.
Bánh trứng tart – Trung Quốc
Sẽ là thiếu sót nếu không nhắc đến Egg tart, món bánh trứng tart nổi tiếng ở Trung Quốc. Đây là món ăn được yêu thích ở Anh thời trung cổ và của các thầy tu Bồ Đào Nha trong thế kỷ 13. Phiên bản bánh tart ở Hong Kong chúng ta ăn ngày nay, được cho là có nguồn gốc từ Quảng Châu vào những năm 1920. Khi các đầu bếp làm món mới để thu hút khách hàng. Món bánh là sự kết hợp giữa vỏ bánh phồng xốp, nhân trứng gà mềm mịn. Chúng lần đầu xuất hiện tại các quán trà ở Hong Kong từ những năm 1940, và lưu truyền đến ngày nay. Ngoài Hong Kong, tại Ma Cao cũng có một phiên bản bánh trứng tart khác có vị caramel.
Cà ri trứng – Ấn Độ
Giống mọi món cà ri khác, mỗi công thức nấu Egg curry (cà ri trứng) của từng vùng hay nhà hàng ở Ấn Độ đều có một số điều chỉnh hoặc thêm vào các thành phần bí mật, để tạo ra sự khác biệt. Nhà văn, người mẫu nổi tiếng Padma Lakshmi cho biết mẹ cô thường kết hợp các nguyên liệu sau để làm món trứng độc đáo này: hành, tỏi, cà chua, lá cà ri, gừng, thìa là, bạch đậu khấu, ớt chuông, tiêu đen, ngò và bột garam masala (hỗn hợp gia vị cay nóng của Ấn Độ). “Đó là cả một thiên đường gói gọn trong chiếc đĩa”, ngôi sao người Mỹ gốc Ấn nhớ lại.
Trứng nướng – Nhật Bản
Tamagoyaki là món trứng chiên (hoặc nướng) của Nhật Bản. Đó được cuộn vuông vắn thành nhiều lớp trên chảo rán chuyên dụng có tên makiyakinabe . Món ăn này có thể có nhiều vị khác nhau như mặn, ngọt. Nguyên liệu cơ bản cho Tamagoyakilà trứng, đậu nành, đường và nước dashi. Các món ăn khác của Nhật liên quan đến trứng cũng được nhắc đến trong danh sách này là Onsen tamago (món trứng luộc lòng đào, ăn cùng nước sốt) và Chawanmushi (món trứng sữa mặn).
Bánh mỳ trứng – Hàn Quốc
Gyeran có nghĩa là trứng và ppang có nghĩa là bánh mì. Bởi thế nên Gyeranppang có nghĩa là bánh mì trứng. Đây là một món ăn nhẹ phổ biến với người dân địa phương. Họ thường dùng món này vào buổi sáng, và bày bán ở các quán ăn đường phố. Bánh làm từ bột, trứng và phủ lên bề mặt là một quả trứng, giăm bông, phô mai…
Gyeranppang thường được nướng trong khuôn có hình hơi thuôn. Bên dưới là lớp bạt bánh ngòn ngọt, mềm xốp và thơm thơm béo ngậy mùi bơ sữa. Topping bên trên có nguyên một quả trứng gà to ụ, thịt xông khói hoặc thịt nguội, rồi rắc thêm dăm ba lá ngò tây, nhúm muối và hạt tiêu thơm lừng. Cắn một miếng thôi mà đủ vị mặn ngọt có, béo ngậy có, quyến rũ đủ để để thôi thúc người ta muốn thưởng thức lại hương vị ấy nhiều lần.
Trứng chiên giòn – Thái Lan
Kai jeow moo sab là món trứng chiên giòn kiểu Thái, nhân thịt heo hoặc gà. Đây là một món ăn đường phố quen thuộc của xứ sở chùa vàng.
Trứng Kew Kew – Philippines
Kew Kew là món ăn đường phố nổi tiếng tại Philippines. Nó gồm trứng cút được luộc chín, tẩm bột màu cam chiên giòn, xiên thành que và chấm vào các loại nước sốt.
Bánh Egg Hopper – Sri Lanka
Egg Hopper là là món bánh phổ biến của Sri Lanka, thường được mọi người ăn vào bữa sáng. Thoạt nhìn, món ăn khá giống một chiếc bánh kếp, nhưng được làm từ bột gạo, nước cốt dừa và gia vị, ăn kèm một quả trứng. Món bánh này có hai phiên bản: mặn và ngọt, và là món ăn kèm hoàn hảo nhất cho mọi loại cà ri. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy loại bánh này tại các quầy hàng trên phố.
Trứng bác cay – Nam Á
Khagina là món trứng bác cay nổi tiếng ở các nước Nam Á, như Pakistan, Afghanista. Gồm trứng xào cùng bơ, hành tây, cà chua, ớt xanh và rau mùi… Tại Ấn Độ, món ăn này cũng xuất hiện với nhiều phiên bản khác nhau. Thường được người dân dùng trong bữa sáng, ăn kèm bánh roti paratha (một loại bánh bột mì rán).
Bánh Kuku – Iran
Kuku là một món ăn làm từ trứng đánh bông. Kết hợp với các nguyên liệu khác nhau và thường là đồ chay của Iran. Người ta thường dùng cà tím, hành tây, tỏi, nghệ tây để làm nhân cho món ăn này. Ảnh:
